这几年餐饮行业正在不断进步，用光速的速度在发展，根据中国餐饮行业百强企业调查数据看出来，在其他餐饮类型的企业普遍呈现低迷状态的情况下，火锅项目居然还保持着持续增长的态势。由此可见，火锅领域在市场上名列前茅，前景也很可观。那么，成都火锅哪家强？该不该直接选择加盟？

成都火锅有着“麻、辣、鲜、香”之称，火锅底料丰富多样，菜品各式各样， 是现今市场上极为有特色的美食，它是将所有的菜品经过特制的火锅底料熬煮之后，给人们的口感和味蕾上以不一样的体验。特别是寒冷时节人们十分青睐的特色美食之一。

石锅苗苗鱼余亚军创立的品牌，经过十几年的经营，集餐饮管理咨询、饮食文化传播、调味品研究、技术开发、新产品研发、产业技术开发、火锅鱼连锁经营及火锅文化推广于一体的综合性餐饮品牌。

成都鱼火锅老字号一站式扶持，对于无经验的小白创业者来说，是一个不错的选择。总部不仅会手把手教会加盟商火锅的制作方法，学完毕业即可上岗，而且包含：开店选址、装修设计、店面布置、原料采购、采购设备等等。如果在经营店铺的时候，遇到任何问题都可无忧解决。

在经营店铺的时候，合适的岗位分工要做到合理且细致明确，合理分工才能让厨房能够进行正常有序地有效生产。

厨层应根据生产情况、设施、设备布局制定岗位，然后再根据岗位的职能及要求作明确规定，形成文字，人手一份，让每位员工都清楚自己的职责，该完成什么工作，该谁负责，都要明白无误。

后厨的管理要好，需要流程清晰明确，同时在厨房的设计上要尽可能地让流程线不交叉，各种排水管道、排污管道安排合理。

关于备货和库存问题，传统通常依据餐厅的经营数据进行估算，而在信息化如此发达的今天，通过手机终端以及各种圈子推广，各种平台预定已经是可以实现的。

对于前厅来说，管理的核心在于让高流动性的服务人员变得稳定性更高，需要企业以人为本，为员工制定合理的薪酬制度，和晋升，培训机制，更要有正能量的企业文化。制定火锅加盟店制度的时候要考虑细致周到，制定得更加完善，并且还要有可持续进步的空间。

对于火锅店的经营者来说，在运营好店铺的同时，成本的规划也很重要，做好火锅店的成本控制，才能达到利益最大化，切记不可使用太廉价的食品。

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