原标题：被吐槽质量差吃不下！预制菜进校引家长焦虑！

近日

江西赣州蓉江新区

多名中小学生家长发布视频

抱怨当地给学生统一配送的午餐

存在速度慢、质量差、口感不佳等问题

其中一位家长还在视频中晒出午餐

称孩子反馈餐食中的肉非常咸

菜叶发黄，腐竹很酸

孩子根本吃不下

餐盒内饭菜剩下了大半

有家长表示

中央厨房统一配送的午餐质量较差

学生就餐后餐具回收较为混乱

视频中可以看到，很多孩子并没有吃完饭菜，餐盒内饭菜剩下了大半。

有人质疑，孩子们吃的是不是预制菜？此后，当地有关部门回应，该餐食由中央厨房统一配送，并非预制菜。

借由此事

预制菜进校园的话题热了起来

No.1

预制菜进校园后

校门口挤满送饭家长

不少学校已引进预制菜

媒体报道，不只赣州，在湖北江苏等地，已有不少地方的学校决定引入或已经引入了预制菜。

例如，在8月28日湖北省江陵县公共资源交易中心发布的《江陵县教育局江陵县学校食堂预制菜配送服务（二次招标）公开招标公告》中显示，该县计划花费3000万元采购预制菜配送服务。

同时，自9月份开学以来，一些学校的老师通过班级群发布通知，告知学校食堂不再提供餐食，改由合作的餐饮公司提供预制菜，家长可以自行选择是否缴费，让孩子食用预制菜。

除了幼儿园、中小学，一些大学食堂也采用了预制菜。近日，有网友发布的视频显示，武汉大学某食堂一档口直接使用预制菜料理包为学生提供餐食，食堂工作人员甚至不需要用锅加热餐食，直接用开水将料理包烫热后就装盘端给学生。

多地回应：未使用

例如，浙江湖州市民留言道，请湖州市针对预制菜是否进校园给出明确态度。作为家长坚决抵制，如果一个孩子一星期五天都吃预制菜，孩子的身体健康完全是问题。请湖州市政府对于热门问题给予明确的态度，别模棱两可，偷偷引进。

9月14日，湖州市教育局答复称——

湖州市要求学校食堂采购新鲜食材，目前没有预制菜进入校园，我们将进一步加强监督管理。

在广东东莞，有家长投诉，其是当地某中学初一孩子家长，发现孩子们在学校都是吃预制菜，无法接受孩子们未来三年都吃这些食物。

东莞市南城街道9月12日回应称——

该校食堂饭菜大部分选用新鲜食材烹煮，但如鸡腿（翅）、鸭腿（翅）、肉扒、肉丸类会选择冰鲜食品和冻品搭配。暂未发现学校食堂存在预制菜、外购熟食的问题。学校对于每天各批次食材，都会向配送单位索取检验合格票据，食品安全员还会对食材进行仔细查验，确保食材安全，在食品加工完成后，在进入配餐间前执行所有食品48小时留样制度，并且每天早中晚三餐都有学校校长行政和老师陪餐，确保第一时间了解师生就餐情况。

海南海口也有家长怀疑，幼儿园餐食的配送公司使用了预制菜冷冻食品等，还存在超远距离送餐。

海口市美兰区教育局9月13日解释称——

为了降低学校食堂食品安全风险，更好的形成集约化、标准化的操作模式，我区幼儿园选择取得市场监督管理局集体配餐资质认定的企业配餐。各幼儿园开学前已召开家长会告知家长配餐事宜，加强与家长的沟通联系，并严格落实园领导陪餐制度，同时不定期组织膳食委员会到配餐企业进行监督。从出锅到食用时间严格控制在4小时之内，所有餐品是按食用时间和路程的长短去确定炒菜和分餐以及装车配送的时间的，炒制好出锅后及时分餐到保温桶中及时装车运输，运输中能确保餐品中心温度在60℃以上。所有配送的菜品全部都是当天当餐制作当餐配送，并非预制菜。

在社会层面，对预制菜进校园的担忧情绪也正在扩大。一些家长宁愿自己每天送餐，也不愿让孩子吃预制菜。

从一些由家长发布在社交媒体上的视频中可以看到，由于家长不能进入校园，且校园中食堂关闭后没有就餐的地方，学校门口挤满了送餐的家长，不少学生只能在校门口蹲或站着，就着家长手中的餐盒快速吃午餐。

No.2

来自家长的焦虑

最担心健康与卫生问题

公众之所以关注相关话题，与预制菜本身的争议有关，更因为在家长那里，孩子的健康与安全总能挑动他们最敏感的神经。在预制菜作为一个新兴产业发展的当下，不少人其实都已接触过预制菜。尽管不同的人对预制菜的口味、安全评价不尽一致，但这并不妨碍人们由于各种原因，在家里或餐馆体验预制菜。在大多数人看来，偶尔吃吃预制菜，方便快捷，似乎也不至于引出多么严重的问题。

图源：IC photo

既然如此，很多家长为什么对预制菜进校园如此焦虑？一方面，能接受偶尔吃不等于能接受长期吃；另一方面，孩子们都处于身体发育的关键时期，要满足他们的需求，安全、营养、口味缺一不可。

即使在严格监管之下，预制菜的安全性没有问题，但是其他方面能否保障？

如果说作为成人，平时生活中尝试预制菜，是基于信息透明和自主选择的结果，那么在校园里把预制菜推给中小学生，情况显然不同，因为学生在校园里，没有选择的余地。按照专家的意见，根据《民法典》的制度设计，未成年人是限制行为能力人或无行为能力人，需要得到监护人的全方位特别保护。因此，是否使用预制菜，是否与学校或预制菜企业签订买卖合同，尊重和听取家长意见是不可缺少的一环。

No.3

网友热议

多数人担心“影响孩子长身体”

@央广网 曾发布了一则

#你对预制菜进校园最担心哪一点#的投票

有超过41% 的网友选择了

“‘科技与狠活’影响孩子长身体”

有超过21% 的网友选择了

“预制菜大都高盐、高油、高脂肪

会增加肥胖风险”

网友们也就

#如何看待预制菜进校园现象#

纷纷发表了看法

“预制菜进校园必须经由

家长与师生们的知情、同意”

“预制菜不反对

但坚决反对预制菜进校园”

No.4

食品安全风险仍然存在

现在还不是预制菜进校园的时候

预制菜作为一个产业，可以进行标准化、工业化、规模化生产，并实现源头采购，有其优势，也值得慢慢培育市场、逐步推广。但在这个过程中，着急是没有用的，首先还是要在预制菜和消费者之间建立信任感。中国烹饪协会有关负责人坦言，目前实际操作过程中，预制菜的食品安全风险仍然存在，时常出现使用劣质食材、生产不规范、卫生不达标、菜品高盐高脂肪、包装材料不安全、菜品变质等情况。

出现这样一些现象，与相关企业管理疏漏有关，更因为目前没有一套统一的国家行业标准体系。围绕生产、加工、质量、销售等各个环节，建立预制菜行业的国家标准，使监管能够有的放矢，是推动预制菜产业健康持续发展的必要一步。

而在此之前，在大多数家长疑虑、不安乃至排斥的情况下，推动预制菜进校园的动作还是暂停为宜。如果某些地方因为已签合同等情况不能毁约，则学校不仅需要充分告知，而且还应该在预制菜之外给学生提供另外的选择。

你家的孩子在学校吃什么？

学校会统一配餐吗？

孩子觉得学校的饭菜怎么样？

看完大家有什么想说的

快来评论区留言吧！

来源：南方都市报、央广网

编辑：王泽权

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