最近一段时间预制菜引起了很多网友的关注，目前预制菜已经开始越来越流行，甚至已经进入到校园当中。

比如江西赣州榕江新区多名中小学生家长就发布视频反映到当地学校统一配送的午餐存在速度慢，质量差，口感不佳等问题。

而且有很多学生对这些预制菜都不习惯，甚至直接扔到垃圾桶里面去。

一时间预制菜进校园被推上了风口浪尖，至于预制菜该不该走进校园，不同的人持有不同的看法。

有人认为预制菜是经过专业的企业加工制成，从采购到烹饪到存储环节各个方面都有保障，所以预制菜跟现场烹饪的菜并没有什么太大区别，可以放心使用。

支持预制菜的人大多都是那些从事这个行业的人，或者跟这个行业利益息息相关的人，他们当然认为预制菜好。

但从实际情况来看，我相信大多数人都不太支持预制菜进校园的，对于这些预制菜来说偶尔吃一下倒是没有什么问题，就像大家吃零食一样，但如果大家长期吃这些预制菜，到底会出现什么问题，一切都是未知数。

也正因为预制菜存在的不确定因素比较多，所以从学生家长到一些老师再到一些大学的教授，都有一些人出来公开抵制预制菜。

近日复旦大学公共卫生学院教授厉曙光在一档节目当中表示：安全的东西未必健康，健康的东西肯定安全，预制菜进入校园也好，进入企业也好，关键还是要考虑安全性问题，所以他认为预制菜面向学生群体应该审慎。

除了复旦大学教授持有这种观点之外，清华大学教授韩秀云也有类似的观点，韩秀云教授认为，当下我国有人为了一己私利，把预制菜搬进校园，试问，究竟是少数人的私利重要，还是一代人的健康重要？在关乎青少年健康上面，我们千万不能留下隐患。

而中南大学讲师雷望红更直截了当，他认为预制菜进校园出问题是意料之中。

那为什么会有这么多人出来反对预制菜进校园呢？其实说白了，目前大家对预制菜还不够了解，预制菜在生产运输的过程当中潜在的安全隐患也没有经过市场的考验。

第一、预制菜的选材是否安全？

大家都知道现场烹饪的菜都是要亲自去菜市场买菜，所采购的原材料一般都是健康的，看得见摸得着，不好的菜叶基本上会被剔除在外。

但是预制菜是成品或者半成品，一旦煮熟放到包装盒里面去之后，大家根本看不出这些蔬菜到底是新鲜的还是过期的食材，在这生产过程当中有没有可能一些不良商家采购一些腐烂的菜叶或者已经变质的肉类？这个环节由谁来控制？由谁来监管？

第二、预制菜的制作环节是否健康？

现场烹饪的菜基本上都是现炒现吃，放的都是一些常见的原材料、配料，而预制菜需要存储，需要运输，为了达到保持蔬菜色泽以及口味的目的，它会加入各种添加剂。

对于这些添加剂偶尔使用一下倒是没有什么问题，但如果长期使用到底会不会有什么风险？

第三、预制菜的运输环节是否有保障？

预制菜基本上都是由工厂统一加工统一配送，这里面有两种运输方式，一种是冷链，还有一种是热链。

对于这种热链，蔬菜运输时间不会太久，基本上都是当天制作当天使用，这倒是不会出现什么大的问题。

但是那些需要冷链配送的基本上都是存储时间比较长的，有些预制菜保质期甚至可以达到180天或者360天。

这意味着大家所吃的预制菜有可能是在半年之前甚至更久的时间制作的，这么长时间的存储能够保障这些预制菜的安全吗？另外这预制菜在存储和运输过程当中，相关企业会严格按照食品运输的相关标准来执行吗？这些一切都是未知数，毕竟冷链运输的成本是非常高昂的。

第四、长期存储的预制菜营养有保障吗？

大家都知道隔夜菜是不健康的，甚至很多家庭都不会吃隔夜菜，如果一个菜放在冰箱里面几天时间，很多家庭基本上都会直接扔掉。

既然隔夜菜大家都有所顾忌，而对于这些预制菜来说，他们存储时间有可能很长时间，这比隔夜菜还要隔夜菜，这能够确保健康和营养吗？

正因为预制菜存在很多不确定的因素，而且在生产的过程当中商家能否按照相关标准及执行一切都是未知数，因此很多人反对预制菜很正常。

既然有很多人都在反对预制菜，但为什么预制菜还能够大力推进，还能够堂而皇之的进入校园，而且在大家公开反对的时候，很多声音都被压制下去，这到底是谁在背后操作，我相信大家心知肚明。

因此预制菜要不要大面积推广应该谨慎，我的观点是预制菜可以发展，但不能强制进入某些场所，在预制菜进场的同时应该保留现做的菜，让大家有更多的选择空间。

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