“饭店、餐馆使用预制菜

不明确告知”

“线下餐厅也用预制菜了”

“预制菜进校园”

……

近日

预制菜市场消息不断

9月12日

江苏省消费者权益保护委员会表示

预制菜假冒现做菜

涉嫌虚假宣传和消费欺诈

什么是预制菜？

根据中国烹饪协会发布的团体标准，预制菜是“以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）和/或预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴。”

2022 年中国连锁餐饮行业报告显示，我国预制菜行业的销售渠道85%以上面向商户端，集中于小吃快餐店、连锁餐饮店、主打外卖的餐饮店、团餐等场景。

头部连锁餐饮企业中预制菜使用比例较高，乡村基、真功夫、吉野家、西贝等连锁餐饮企业预制菜占比高达80%以上。

去年2月，江苏省消保委发布的《预制菜消费调查报告》显示，预制菜存在产品质量、口味有待提升，预制菜信息标注不全，线上购买物流配送慢、没有冷链运输及提货难等问题。

9月7日

江苏省消保委发布微调查

了解消费者对

线下餐厅、饭店使用预制菜的

态度看法

调查结果显示：

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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