传统餐饮商户数量颇多，在餐饮行业数字化进程中这部分传统店铺也有进行数字化转型，只不过是基础的数字化转型。只是依托微信支付和支付宝支付的支付数字化，少部分门店可以支持打通更多支付渠道的聚合支付。相比之下，连锁品牌的支付数字化随处可见，在当下阶段，支付数字化可以说是餐饮业的必备服务了。这些必备服务你做了，消费者不会感激你;你不做，消费者就会离你而去。所以，门店做了支付数字化，这并不能代表门店做好了数字化，还差得远。

再来看菜单，我们以一家面馆为例，我们到店数了数，门店一共有30多款产品，其中浇头类10多款、拌(粉/面)类10多款，还有一些闲杂小吃，门店可选择的粉面共3款(粉有圆粉、扁粉)，辣度分为4档。

顾客单是点一个小产品就可以有好几个排列组合，比如豌杂：汤面/拌面/汤扁粉/拌圆粉×不辣/微辣/中辣/重辣(有些不能做不辣，起步就是微辣)，更别说顾客点一份重辣豌杂汤面再加一份肥肠、卤蛋等产品了。顾客点完之后，老板凭记忆去做，凭记忆去排序，服务员凭记忆去给顾客上餐。

有的老板天赋异禀，和顾客聊着天，还能记住顾客所有的点餐需求，顾客点完餐后坐哪里了，谁点的时候一起把钱给了，谁是吃完再给钱的，这类老板的大脑堪称电脑。可对于大部分餐饮从业者而言，并不具备这种超于常人的技能，点的肥肠面记错了做成了牛肉面，有些顾客会计较，有些则笑笑就吃了，还有的顾客先点的，结果后做……这些在传统餐饮是很常见的。

有些小店是“手写点餐+扫码支付”，有些小店是“手写点餐+收银机”，有些小店是“落座扫码点餐+收银机”，有些小店是落座点餐的同时，还得付款了才能下单。对于以上这四个类别，“手写点餐+扫码支付”是传统餐饮门店最常见的。

为什么不做扫码点餐?这类老板告诉我们：“员工太老了，她们不愿意用，也不愿意学，反正人工也可以搞定，几十年都这样过来了”。

传统餐饮门店不做深入数字化的原因很简单：系统太复杂、技术还不到位、缺乏人性化设计、规模化才能发挥价值……这时候就需要数字化转型方案提供商去告诉传统餐饮门店数字化转型能够带来哪些直接的利益。与其告诉老板这套系统有多方便多简单，不如告诉老板用了这套系统，店里就能少用一个到处跑着点菜的员工，一个月能省2000元人工费来的直接。小微商户数字化转型需要更加简单方便的系统。

小微商户需要的数字化转型系统，不仅需要提供打通多种支付渠道的聚合支付；还要为商家提供报表分析管理服务等门店管理功能，让小微商家清晰明了的看见店铺经营情况，及时调整经营策略；扫码点单结账，在店铺内忙起来时可直接扫描桌子上二维码进行点餐，省去沟通的过程，提高出餐效率。

提效、省事、方便顾客也方便门店，这是数字化的基础化值，好用、能用、会用，这是餐饮老板对于餐饮数字化实践上的基础要求。

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