卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，中国卤菜源远流长，种类繁多风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展。全国小吃卤菜学校排名前十名!培训机构排行榜!　前十卤菜培训学校排名，前十卤菜培训班排名，前十卤菜培训排行榜。学卤菜培训学校有上百家，对于新手想学习卤菜技术的同学们不知道去哪里好，今天学小编就和大家一起探讨下。食为先拥有多年餐饮培训经验，已经为社会输送上万名餐饮技术人才，常年开设各类特色小吃培训班，优雅的教学环境，良好的教学设备，以及拥有多年丰富培训经验的厨师团队。

卤菜味道香，口感好，如今的市场这一行餐饮卤菜店比较受欢迎，所以很多人都选择做卤菜店，卤菜的市场利润空间一般大概是百分之三十至百分之五十左右，如果一天销售额达到一千，利润是400-450左右。

卤菜中素菜利润，荤菜，荤菜利润区间大概在百分之三十至百分之四十左右，例如每斤鸭掌进价16元(一斤大概为16个左右)，卤制后，每个的平均售价大概在2元以上。每根鸭脖进价为2元左右一根，卤制后，每个的平均售价大概在6元左右。每斤鸡爪进价13元左右，卤制后，售价为28元每斤左右。

卤素菜的毛利润能达到百分之六十以上。例如每斤竹笋进价6元左右，卤制后，售价大概在12-14元每斤。每斤毛豆进价8元，售价大概在16元每斤。每斤土豆进价1.5元，售价高达13元每斤。(本数据仅供参考)

经常有读者私信问我，推荐一下卤菜技术哪里学?什么样的卤菜口味才是好口味?想学特色卤菜?大家在重视口味的时候，小编要提醒大家，卤菜店的经营也是很关键的!好的口味加上好的经营，才有好的生意!全国小吃卤菜学校排名前十名!培训机构排行榜!　食为先卤菜培训学校老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手!　食为先卤菜培训：飘香卤水的制作、原料选购及预处理、产品卤制、产品保存、卤汤的保存、卤菜产品出品售卖技巧。

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