零基础学日料，就到玉子料理学院！

零基础想开一家小而美的刺身寿司店？

出于兴趣爱好想学刺身寿司？

为家人朋友准备一套丰盛的寿司刺身全拼盘，享受大家崇拜的目光？

♨ 刺身寿司店适合初次创业。

♨ 刺身与寿司的制作工艺相对其他饮食行业简单，制作过程干净，没油烟污染，适合年轻人和自由职业者掌握一门手艺。

各类刺身的制作+寿司基础学习+寿司酱汁的制作+正卷反卷及美式卷的制作+握寿司军舰寿司手法

寿司米的的选取、酱料的调制、寿司配料的制作、铺米饭及卷竹帘的技巧、寿司基本刀工、撒酱的技巧、喷枪炙烤要领、摆盘的美学。

三文鱼的鉴别方法、刨萝卜丝与紫苏叶的保存方法、自制芥末与刺身酱油的调制、基本刺身刀工（1.厚切2.薄切3.拉刀4.波纹刀）、刺身摆盘技巧、三文鱼玫瑰花的制作等。

寿司醋的调制、寿司拌饭技巧、寿司蒸饭流程、寿司饭的保温保湿技巧、玉子烧的制作、黄瓜丝的刀工、蟹肉沙拉、吞拿鱼沙拉、寿司炸虾、寿司脆花、炸牛蒡的制作、竹帘包保鲜膜技巧。

自制蛋黄沙拉酱、自制烤鳗酱、黄袍酱、白雪酱、美式119酱、意式焦糖酱、moto酱、香辣酱。

握寿司的技法、三文鱼切片的刀工、自制芥末及寿司酱油的做法、北极贝的处理、鳗鱼切片技巧、海苔绑条的制作、鹅肝炙烤的技巧、拼盘摆盘技巧。

卷寿司的技法、细卷的制作（1.丸形2.角形3.三角形4.滴形5.勾玉形）、什锦太卷、大将军卷、金刚卷、浪漫樱花卷、芝士寿司卷。

美式卷寿司类-李公主卷、橙色风暴卷、大费城卷、冰雪奇缘卷、玛莎拉蒂卷、超级三文鱼卷、榴芒卷、小时代卷、甜蜜情人卷、瑶柱海鲜卷、焦糖三文鱼卷、龙凤炸虾卷、超级辣妹卷、夏威夷卷、大虾火焰卷。

海苔围边制作、馅料制作、味付油扬、海盗船制作、稻禾寿司制作。

手卷寿司的技法及具体制作。

各种创意寿司的制作、披萨寿司、七彩龙珠、压箱寿司等。

以上内容简单称述，并不全面，课程可能会按照实际情况，学习进度进行调整。

除教学目录中的日料菜品教学外，玉子料理学院还提供以下特色服务：

开店指导：如店铺选址、装修、设备采购、证照办理等，让您开店无忧。

采购指导：刺身批发市场实地货源采购指导，让您立马成为能识别不同品类刺身的专家。

货源：提供供货渠道，让您拿到国内最低价最新鲜的海鲜。培训材料费全包，学

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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