来源:台州名人综合商战

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✔说起茶饮店，你第一个想到的肯定是喜茶。殊不知，有个茶饮品牌却在三四线城市闷声发大财。

✔它靠口碑，不仅7年开出了1200多家店，而且年流水高达11-12个亿！

✔十几平米的小店日营业额突破2万！

✔创始人更是表示3年内古茗的终端流水要做到40个亿！

它，就是王云安创立的古茗。

王云安

86年台州小伙，古茗奶茶品牌创始人。

▲古茗6周年庆视频

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服了，理工男做茶饮生意，

7年开出了1200+家店！

前期调研时，为了节省时间和钱，王云安常常是一个泡面就简单地解决自己的一餐。

好不容易开了业，然而开业第一天的收入只有102块，刚开始基本上是天天都在亏钱。

当时，王云安面临着巨大的的经济压力，撑了一段时间后，他和合伙人开始考虑是否还要续交房租。

幸运的是房东人好，平时至少都要租一两年的门面，允许他们租半年。

王云安咬紧牙关，心想就算干得个头破血流，也要坚持干下去。

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疯了，不去一二线城市，

却深耕三四线城市？

一二线城市是很多茶饮店的扎根之地，可古茗偏不走寻常路，坚持固守在三四线城市。

古茗第一个店就在台州温岭大溪镇，以“农村包围城市”的战略，先是布局了台州各大乡镇，再杀入到了台州市区，并以台州为中心辐射浙江、江西、福建等多个城市。

“我们很清楚自己的定位，只做符合我们定位的市场，就连杭州都没有开店，上海离我们很近，我们也不去开店。”王云安说。

其实，被很多人忽略的三四线城市的，却有着诸多的好处。

一方面，三四线城市竞争小，一二线城市茶饮行业竞争十分得惨烈，没有强大的资金链和产品优势很难存活下来；

另一方面，一二线城市的租金和人工成本都比三四线城市高，在三四线城市开店需要承担的风险更小。

而且，三四线城市同样有广阔的市场，学校、商业中心、商场……都可以铺店。

很多时候生意往往就蕴藏在我们瞧不起、看不上的地方。

拼了，花4000万自建仓库，只为做出新鲜、健康茶饮！

无论做哪个行业，产品才是打动消费者最有力的武器，有过创业经验的老王更是深谙其道。

古茗茶饮创业7年里一直坚持纯手工制作，对产品的核心要求就是：新鲜、健康、营养。

古茗十分注重原料的品质，使用的牛奶、柠檬等一些材料都是进口的。

就连珍珠也是用木薯粉做成粉圆，再加焦糖熬制而成，且所有原料均是现煮现卖。

而且为了保证茶饮的新鲜和口感，产品一般放置的时间不会超过两个小时。

如果放置超过四个小时的产品，全部都会丢掉，即使是纯净水也不例外，所以根本不存在隔夜的茶饮。

想要保证原料的新鲜，除了在原料的采购上下功夫，物流配送也是关键。

古茗对于每种原料的配送都有特定的温度要求，比如2~8°的冷藏区最适合水果保鲜，而-2~-3°则最适合奶油的运输温度。

可是加盟商这么多，怎样才能保证原料的品质呢?

为此，老王不惜代价，投入了4000万元，自建仓库，自建冷链配送系统。

现在，大部分的加盟商，80%的原料都是古茗通过冷链送货上门，只有部分省外的加盟商，才允许在本地采购原料。

高品质的产品，再加上产品定价在9元左右，如此高性价比的产品，消费者当然愿意买单。

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绝了，像优衣库学习，来卖茶饮？

除了产品的高品质，在产品的类别上，古茗也独有一套自己的方法。

有人把古茗形容为奶茶界的优衣库。

优衣库不追求潮流，衣服都是经典款、百搭款，而古茗的产品也是一样，品类不多，但个个都是茶饮中的经典。

一开始，古茗和很多的商家一样，不断地尝试新品，试图寻求产品的差异化，鲜果茶、芝士茶、咖啡、布丁等都出现过。

可到最后却发现越做越迷失自己，于是，老王决定砍掉咖啡、布丁、沙冰等受众小的产品，只留下经典款。

这样，对于消费者而言，可以满足他们大多数人的口味。

尽管没有给顾客太多的选择，但留下的都是精品，能保证消费者买到的都是好喝的，提高了用户体验。

而对于古茗而言，专注经典款降低了原料采购的难度，在原料的选择上可更加讲究与谨慎。

王云安说：“在三四线城市，只要把经典款卖好，市场空间同样很大。”

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傻了，上门生意不做，

100个人只有2个人能加盟？

古茗有一个奇葩事：别的商家都是招募加盟客户，而古茗是把诸多求上门的客户拒之门外。

古茗今年加盟商通过的比例2.5%都不到，也就是100个人，差不多只有2个人能通过。

有人调侃：当古茗的加盟商比考个公务员都要难。

古茗的面试分成A、B、C三个等级，面试要经过层层选拔。

面试官有一个很详细的打分表，勤快、激情、亲和力……很多因素都考虑在内。

每次面试有公司9个人把关，这搞得客户比见男女朋友的家长还要紧张。

面试通过后，还要在店内工作进行考核，最终找到能吃苦耐劳和认同企业价值的加盟商。

对于网上别人吐槽古茗的加盟制，王云安解释说，“虽然古茗开放了加盟商，但是如果加盟商生意不好，对他们和古茗的品牌都是一种伤害。”

古茗的成功就告诉了我们：

尽管小城市远离了过度追捧的资本，也没有那么多的资源，不得不认真接受市场的考验，不得不接受一个店一个店开。

但是却回到了行业最本质的东西，一开始就打牢了基础，逐步打造出真正满足用户需求的品牌，而不是用资本手段提前透支去激发需求。

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