周而复始，又到了周二

今天和预制社长一起来看看

本周预制菜行业发生的大事件……

一、行业新闻

1、

中国物流与采购联合会食材供应链分会与哗啦啦联合发布的餐饮与食材供应链综合评价指数为一个综合性指数，指数的高低可以反映餐饮食材的行业真实现状，是观察餐饮食材采购的“风向标”和“晴雨表”，对采购相关人员有着较深的影响力。

报告指出，3月餐饮与供应链综合指数154.06，提升了35.06，呈现连续性上升势头，增速明显提升。显示餐饮行业复苏正旺，食材消费能力继续攀升，提振消费能力有所提升。

按趋势分析，预计4月餐饮与供应链综合评价指数140上下浮动，继续呈现上扬趋势，预计将达到2021年3月环比餐饮量级的93%。

2、河南成立预制菜出海联盟，推动更多预制菜企业开拓海外市场

河南预制菜出海联盟在河南新乡市10日举行的“2023中原农谷预制菜国际博览会暨产业发展论坛”上成立，旨在推动更多预制菜企业开拓海外市场。

当日，来自美国、泰国等国家的农业官员、专家及中国科研院所和高校的专家、学者等逾400人与会，共同探寻预制菜“出海”新路径。是次博览会由中国农业农村部农业贸易促进中心指导，河南省商务厅、河南省农业农村厅、河南省工业和信息化厅、新乡市政府联合主办。

柬埔寨河南总商会副会长张建春接受采访时表示，预制菜出海联盟可以嫁接预制菜企业之间的优势资源，通过一站式服务降低企业各类成本，解决行业信息不对称等问题。

3、乐观消费复苏，煌上煌、巴比食品等多家食品餐饮公司谋划加速拓店

经历2022年的考验后，乐观复苏和发力增长成为连锁食品/餐饮企业2023年的主题词。

梳理近期连锁食品、餐饮企业披露的年报发现，在2022年经营业绩承压的背景下，随着2023年消费复苏趋势加强，多数企业拟将加速拓店作为谋求增长和完善全国化布局的重要抓手。

梳理年报发现，计划在2023年加速拓店且新开门店数量在1000家及以上的还有巴比食品、良品铺子、煌上煌等。其中，煌上煌计划新开门店2000家。

4、近两周淄博烧烤卷饼、蘸料等搜索量涨3000%

近两周，淘宝上淄博烧烤“灵魂伴侣”卷饼、蘸料等搜索量相比一个月前暴涨3000%，冲上淘宝热搜。据悉，部分店铺已经日销千单。

一家卖淄博卷饼的天猫店“七街八巷”的店铺发布公告称，最近生意太火，正加班加点生产中。店铺老板指出，3月19日上架的一款卷饼不到一个月就日销千单，打包工人24小时轮班都忙不过来。

天猫预制菜品类小二指出，类似淄博烧烤之类的预制菜近两年在淘宝天猫增长迅猛，品类商品丰富度日益提升，可以让消费者足不出户享受到全国各地的美食。

2023年，预计商家将会推出更多适合露营、烧烤、聚会等场景的商品。

二、政策与园区

1、河南省委一号文件发布：打造全国重要的预制菜生产基地

强国必先强农，农强方能国强。全面建设社会主义现代化国家，最艰巨最繁重的任务仍然在农村。

河南作为农业大省，必须始终坚持“三农”工作重中之重战略地位不动摇，把加快建设农业强省摆上建设社会主义现代化河南的重要位置。

4月10日，中共河南省委、河南省人民政府出台《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的实施意见》。《意见》明确提出，推广“原料基地+中央厨房+物流配送”等产业模式，打造全国重要的预制菜生产基地。

2、贵州省研究部署预制菜产业发展

4月14日，贵州省商务厅召开专题会，研究贵州商务宣传片摄制、预制菜产业发展、县域商业体系建设相关事宜。

马雷要求，要与各级各部门强化联动，共同助推我省预制菜产业发展，拉动经济增长。

一要抓“正名”。要积极承担起推进我省预制菜产业发展的主体责任，及时向上级部门汇报工作开展情况，争取上级部门的支持与指导，促进工作更好开展。

二要强“规划”。要加快出台预制菜产业发展规划并按要求推进落实，抢抓发展机遇，谋划全面、系统的产业链供应链。

三要聚“资源”。要用好合作厅局、协会、资金、企业、政策等资源，用好工作链优势，强化沟通联动，汇聚发展合力拉动预制菜产业经济。

四要拓“渠道”。要充分利用电商平台、贵荟馆省外仓、商会等多元化渠道资源，推动“黔货出山”，抢占省内外市场。

五要盯“计划”。要立足大局，聚焦重点工作，制定细致的工作计划，通过举办主题赛事等形式，进一步打响预制菜品牌、擦亮“黔味”名片。

3、广州南沙"十六条"政策 支持预制菜产业园发展

4月10日，广州市南沙区发布《关于支持南沙区预制菜产业园发展的若干措施》，提出了预制菜产业园实施主体16条扶持措施。如单个项目补助最高不超过500万元人民币。

据悉，2022年，南沙区预制菜总产值近20亿元，2023年预制菜目标产值力争达到25亿元，争取预制菜进出口贸易额占比实现逐年递增。

3、莱阳获“中国预制菜第一市”称号

4月15日，“陌上花开--畅游烟台”暨“梨乡花语赏花季”启动仪式在莱阳市照旺庄镇举办。

其间，中国蔬菜流通协会专职副会长沈杨同志现场宣布授予莱阳市“中国预制菜第一市”的决定，中国蔬菜流通协会会长戴中久与莱阳市市长邵蕾举行授牌仪式。

5、盐城市预制菜产业发展联盟成立

4月15日下午，盐城市举办预制菜产业发展大会，重点宣传推介盐城农业及预制菜产业发展成效。会上，举行了盐城市预制菜产业发展联盟揭牌仪式。

盐城拥有“全链条发展”的特色产业，农产品加工基础扎实，产业化农业龙头企业达到1830家，形成了以粮油、畜禽、水产品、果蔬加工为主的农产品加工格局，以虾类、鱼类、水生作物类及紫菜为主的水产加工产业集群全省领先，优质粮油、绿色蔬菜、经济林果、规模生猪、现代禽业、特色水产等6条产业链规上企业开票销售超过400亿元。

6、叮咚买菜+盱眙县打造小龙虾预制菜供应链

4月11日，叮咚买菜宣布与盱眙县展开合作，在当地打造集小龙虾培育、研发、加工为一体的预制菜供应链，让盱眙龙虾成为只需24小时，就能从虾田送到全国消费者手中的高品质预制菜。

据悉，位于盱眙县的叮咚买菜龙虾超级工厂，总面积达15000平，每天能够加工活虾4万斤，“拳击虾·盱眙十三香小龙虾”、“拳击虾·盱眙原味小龙虾”等预制菜每天从这里源源不断运往全国。

7、投资2.5亿元，年产值预计超2亿元！紫金县预制菜产业园项目动工

4月11日，总投资2.5亿元的紫金县预制菜产业园开工仪式在紫城工业园举行，这标志着紫金县预制菜产业正式步入高速发展新赛道，将为全县农业高质量发展注入强劲动力。

据介绍，紫金县预制菜产业园是集生产、研发、展览、销售为一体的农产品深加工项目。该项目用地面积29114平方米，总投资2.5亿元，建筑面积65454平方米。

项目分二期建设，其中一期总投资1亿元，建筑面积26477平方米，主要建设紫金农产品深加工生产车间和展览、电商等工作室。

一期建成后可孵化紫金县30家不同规模企业生产预制菜产品，达产后年产值2亿元以上，年税收1000万元以上。

8、烟台预制菜有了“国家级支撑”

4月13日下午，中国食品药品检定研究院与烟台市政府签署战略合作协议。

围绕烟台市食品产业发展需求，双方将在食品安全与质量控制、营养研究、食品检验检测技术、食品技术标准研究、人才培养等方面开展技术合作。

下一步，双方还将围绕食品检验检测技术、食品安全风险、营养研究等开展技术攻关，为食品安全保障、食品产业高质量发展、产业创新提供国家级技术支撑。

“烟台的预制菜产业发展迅速，希望通过双方合作，能打造中国预制菜产业的标杆，引领中国预制菜产业的发展。”中国食品药品检定研究院院长李波如表示。

三、企业动态

1、盒马新成立预制菜部门，将围绕好吃、新鲜、新奇等升级预制菜商品

4月13日，在2023中国连锁餐饮峰会上，盒马预制菜部门总经理陈慧芳透露，公司今年新成立了预制菜部门，将围绕好吃、新鲜、新奇、新场景全面升级其预制菜商品，目前在盒马APP上也已上线了“预制菜”频道。

陈慧芳表示，预制菜曾经是帮助中餐提升标准化程度、连锁化发展的解决方案，过去三年开始从B端走向C端，但C端消费者对预制菜的需求和消费场景和B端完全不同，只面向厨师、专业厨房设备的预制菜，并不能满足习惯用空气炸锅、微波炉等家庭厨电的消费者的需求。

2、味知香：今年公司批发渠道会新增社会小餐饮以及学校、单位食堂的业务开发

味知香近期接受投资者调研时称，此前公司批发渠道主要是酒店、乡厨以及少量的食堂业务。今年批发渠道会新增社会小餐饮以及学校、单位食堂的业务开发。

通过调研，目前社会小餐饮企业数量较多，对预制菜也有一定的需求，前期会通过地推等方式进行推广；学校、单位食堂通过招标进行供应，目前也在准备的过程中。

苏州味知香股份有限公司，成立于2008年12月。2021年4月27日，在上海证券交易所正式上市。作为A股上市公司，是目前半成品菜行业内研发、制造规模较大的企业之一。

3、天味食品：2023年将以团餐特渠作为切入口，试水预制菜业务

近日，天味食品发布的2022年财报显示，2023年，天味将以团餐特渠作为切入口，试水预制菜业务。

天味方面表示，基于以往的经验及对行业的洞察，将在做好复合调味料主业发展的同时，确定预制菜为公司未来增长的第二曲线。

天味成立于2007年，主营川味复合调味料的研发、生产和销售。它凭借火锅底料在2019年成为A股“火锅底料第一股”，截至4月13日收盘，其市值约173.5亿元。

不久前，天味参股了北京千喜鹤与上海麦金地集团两家团餐企业，被部分业内人士视为其正式进军预制菜市场的第一步。

4、绝味食品：预计一季度归母净利同比上升43.71%-54.94%

据天眼查消息，绝味食品发布公告称，预计一季度净利润为1.28亿元-1.38亿元，同比上升43.71%-54.94%。

对此，绝味解释，一季度业绩变动受益于消费复苏带来的销售恢复。相较于去年同期，绝味食品还大幅减少了对市场的补贴和投入。

值得注意的是，由于原材料价格仍处于高位，该公司业绩未来变动趋势尚不明确。这已比去年好了太多。

据绝味食品2022年业绩预告，该公司去年营收66亿至68亿元，同比增长0.78%-3.83%；归母净利润2.2亿-2.6亿元，同比下降73.49%至77.57%。

5、桃李面包：一季度实现营收近15亿元

4月13日，桃李面包发布2023年一季度业绩快报显示，其营收为14.76亿元，同比增长1.66%；净利润为1.39亿元，同比下降12.15%。

对净利润下降，桃李面包解释称，部分原材料价格同比上涨，部分新建项目投产后产能未完全释放，且前期费用较高，导致本期毛利率同比有所下降；本期利息支出增加。

6、空刻意面母公司晒出上市后首份年报，2022年营收净利双增

4月10日，宝立食品发布了2022年年度报告，报告期内，公司实现营收20.37亿元，同比增长29.10%；归属于上市公司股东净利润2.15亿元，同比增长16.15%，营收净利均实现双位数增长。

宝立食品主营业务为食品调味料的研发、生产和技术服务，主要产品包括复合调味料、轻烹解决方案和饮品甜点配料等。

目前公司研发和生产的产品覆盖了裹粉、面包糠、腌料、撒粉、调味酱、即食饮料等十余个细分品类。

从产品分类来看，2022年，以“网红意面”空刻意面为代表的轻烹解决方案业务实现高速增长，取代复合调味料业务成为公司第一大营收。报告期内，轻烹解决方案实现营收10.09亿元，同比增长76.81%。

四、上市融资

1、创意汉堡品牌“麦喜堡”母公司获得数千万元A轮融资

据悉，知名的创意大汉堡品牌麦喜堡，母公司安徽麦喜堡餐饮管理有限公司，获得数千万元A轮融资，投资机构为勝達基金管理有限公司。

据了解，此次安徽麦喜堡餐饮管理有限公司获得的数千万元融资款将用于继续扶持终端门店、营销推广方面。

2、「奥丁顿汉堡」完成A轮融资

中式汉堡餐饮连锁品牌「奥丁顿汉堡」4月11日披露完成A轮融资，投资机构为嘉兴源焕股权投资合伙企业（有限合伙）。

据公开资料显示，「奥丁顿汉堡」是一个主营中式汉堡的餐饮连锁品牌，目前已研发出多款以中国风为主的汉堡、 炸鸡，及数款国风主题套餐。

3、中式面连锁品牌「碗丰亭板面」已完成百万级种子轮融资

近日，中式面连锁品牌「碗丰亭板面」已完成百万级种子轮融资，本轮由禧年资本领投，本轮融资计划主要用于线下门店开拓。

碗丰亭板面成立于2022年底，以安徽地方特色的太和牛肉板面切入上海面馆市场。最早从去年10月开始试运营，并于今年1月、2月，上海吴中路店、陆家嘴店相继开业并正式营业。

截止目前已经在上海开出6家店，碗丰亭计划在二季度将门店数拓展至30家以上。

同时计划在今年二季度启动以联营、加盟为核心模式的扩张计划，并在上海基础上，开拓二、三线城市市场。

五、新品新技术

1、药食同源 药膳预制菜参苓鸡上市

4月11日，一款具有健脾养生功能的药膳预制菜参苓鸡推出上市。

这款产品由全球最古老制药企业600年老字号品牌昆明中药厂有限公司，与全球规模最大的黄羽鸡养殖公司温氏食品集团股份有限公司联合打造，融合了药食同源的理念和现代健康概念的“治、养、调”一体化脾胃健康解决方案。

六、峰会展会

1、2023中原农谷预制菜国际博览会暨产业发展论坛在新乡

4月10日，2023中原农谷预制菜国际博览会暨产业发展论坛在新乡市开幕。

本次博览会为期3天，主题为“中原美食豫满天下”，旨在深度解读研判预制食品的产业变革与发展机遇，积极展望预制菜产业发展趋势，进一步叫响“中原农谷”品牌、助力河南农业强省建设。

博览会现场设有特装展区和标装展区，参展企业达200余家。还将举办产业发展论坛、经贸对接洽谈会、产销对接洽谈会、考察调研等系列活动。

开幕式上，“河南预制菜出海联盟”正式成立，“豫农优品馆”一亩田线上专馆开通上线，12个涉及国际合作、投资类、采购类预制菜产业领域的重大项目签约。大会还进行了首届河南预制菜年度评选颁奖。

2、2023第五届北京餐饮采购展览会

4月24-26日，在北京首钢会展中心举行2023第五届北京餐饮采购展览会。

本届展会共吸引来自全国的1000余家参展商参展，参展产品涵盖：食材、冷冻食品、火锅、烧烤、调味品、水产、预制菜、面点、果蔬饮料、餐饮设备等。

展期三天吸引了来自全国31个省（市、自治区）的86000余名观众参观，现场成交意向金额达20亿元人民币，创下历史新高。也为后疫情时代北方地区的餐饮行业振兴发展提供了“新引擎”！

2023年第五届北京餐饮采购展览会规模：50000㎡，烹饪大赛、餐饮产业峰会、年会、1200+展商、6000＋款新品展示、20000+餐饮经销商、28000+酒店/餐厅终端采购商，86000+参观观众...

3、CRE·2023第14届广州酒店餐饮业博览会暨粤港澳大湾区餐饮预制菜产业展览会

CRE广州餐博会暨大湾区预制菜展将于2023年5月17-19日在广州·广交会展馆B区举行。

CRE广州酒店餐饮业博览会暨粤港澳大湾区餐饮预制菜展（简称：CRE广州餐博会暨大湾区预制菜展暨大湾区预制菜展），是由广东省餐饮服务行业协会与广东省团餐配送行业协会共同主办。

CRE广州餐博会暨大湾区预制菜展至今已成功举办了十三届，服务了近百万餐饮同行。是为连通酒店、餐饮产业链上下游，迎合中国酒店餐饮业高速增长、满足业界不同领域业务需求而打造的全渠道整合、高效交流平台，提供酒店餐饮业一站式采购解决方案！

CRE广州餐博会暨大湾区预制菜展雄厚的买家资源和丰富的配套活动是引人瞩目的亮点。展会为参展商提供一个多元化的合作平台及机会，在最具潜力的市场当中展示他们的产品及服务，建立品牌形象。

前来CRE的买家以餐饮行业董事长、总经理、行政总厨、采购总监、高级管理、职业经理人及经销商、代理商等决策者为主，参展商可以更有效地推广产品，接触对口客商。

举办方为参展商及参观人士提供一系列行业前瞻性及内容丰富的活动，如颁奖典礼、厨师烹饪比赛及采购对接会、行业高峰论坛等，为参会人士提供专业高效的服务。

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华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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