最近，淄博烧烤很火，很多人从天南海北赶到淄博就是为了吃一顿烧烤，甚至淄博市为了不影响全国的食客来，连夜抢修了道路。

在大家都在关注淄博烧烤如何好吃的时候，却有人看到了不一样的一面，那就是为什么淄博烧烤出现在了淄博这样的三四线小城市？而没有出现在一线城市北上广深？

乍一听这不是废话嘛，淄博烧烤不在淄博在哪，但是有人说了，就是发现一线城市和二线城市已经容不下像烧烤这样的平民美食了。

这都是因为房地产的重压。

以前都听说过，北京是美食荒漠，各种美食在北京都没有存在感，只有外卖有存在感。后来的杭州，也逐渐沦为美食荒漠，各种所谓的网红美食，换了个说法，身价翻了一番。

成都，也与杭州类似，虽然有着很多网红美食，但逐渐在慢慢的失去最初的那种烟火气，有人拿着网红称去夜市，发展普遍缺斤少两。

其实不止北京、杭州，成都，各大一线城市，二线城市都在逐渐走向并成为美食荒漠，这几年可能除了广州会好一些，因为有很多城中村的存在，让平民美食得以在广州生存。

所谓的美食荒漠，其实并不是缺少美食，而是缺少平民美食，缺少了有人情味的平民美食。

有人也回忆到，说高中时那是2003年左右在山东滨州市博兴县的一个县城中学对面，有一家卖山西刀削面的店铺，老板还有家里的孩子一起上阵，都是从山西过来的，那做的地道极了，面条两块钱一碗，加肉2块5，那老板自制的酱料美味极了，每次去都抢不上。

这里面的强烈对比，有人归因于房地产，因为房价的高企、房地产的重压，导致一线城市二线城市成为美食荒漠，没有平民美食的容身之处，平民美食只能去到下面的三四线城市。

对此，个人认为，不太认同这位网友的观点，在时代的发展过程中，总是伴随着各种的得与失，在大城市中得到的可能是更加便利的交通，医疗，教育，文化，生活配套，失去的可能就是回忆里的美好，美食也是其中之一。

另一方面，城市管理也一个原因，在某些一线城市的严格管理中，平民美食远离了，而管理相对宽松的三四线城市成为了最好的生存土壤，所以这也就成了顺理成章的事情。

不可否认，房地产的发展，城市的集约化，是其中的一大原因，但并不是唯一的原因。

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