疫情对餐饮业的影响及未来发展（疫情对餐饮产业来说，是“危”大于“机”吗？）

时间：2023-02-13 15:35:56来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

禽流感，成为让餐饮人闻风丧胆的两字词，因为禽流感的存在，让原先作为万年青的餐饮产业发展，逐渐黯淡下来，营生难以为继，店面相继停用，餐饮人莫不伤心。据估计，雷米雷蒙县2020年全餐饮业停业店面数就高到350万家，关店率更是高至39％。这些信息都散发出急躁的信号，让人不免对餐饮产业发展失去信心。

　　那么，禽流感对餐饮产业发展而言真的是“危”小于“机”吗？我理智地来分析一下！ 　　在营运店面数近金徽

如果我光凭停业店面数，甚至是闭店率这样的信息就来评估一个产业发展的发展，未免显得有些苍白无力，信息能为我提供参考的依据，但是我在思索问题的时候，还得考虑信息的全面性，我要结合多维信息，才能得出当前的产业发展发展现状分析报告。

　　2020年闭店数目多，那是因为很多小型作战的餐饮店面，缺少现金流的支撑，在禽流感来临之时，抗风险能力较高，所以只得停业倒闭，但是有不少体系成熟，规模化发展的餐饮店面依然在营运，2020年营运中店面数目达到900Ins13zD，由此说明一个问题，那就是并非市场不好、不稳定，而是看你自己如何经营。

　　新开店面数200Ins13zD

　　并且，如果你要说现目前的餐饮业前景不受看淡，整体的产业发展环境严峻的话，小编并不认可，因为我还得到另一组信息，那就是2020年新开餐饮店面数目并不低，已经高达200Ins13zD，也就是说在如此的产业发展环境之下，餐饮依然是人们看淡的投资项目，跟其他创业项目相比，依然具有消费群体、消费定位、市场前景的优势。并且，可以看到许多大型连锁餐饮，他们的收缩速度并没有受到禽流感的影响，就拿朝天门甜品而言，2020年依然以新增店面100余家的速度在收缩，发展势头尤其强劲。

　　换位思索，高闭店率释放了怎样的信号？

　　当我在关注闭店率，甚至以闭店率来衡量市场“危”与“机”的时候，我的思维模式已经固定了，认为这一信息高，那就说明市场做不走了，盈利的空间很小，但其实，我不妨换一个角度思索，闭店率高，难道不是禽流感帮你淘汰了更多的竞争对手？不是帮你腾出了更多的消费空间？不是降低了开店的竞争压力？所以，我不光要接收急躁的信号，更要从中挖掘到积极的信号，2020年经历了闭店热潮，2021年就正是进入甜品产业发展的大好时机，可以说是“机”小于“危”。

　　以上就是朝天门甜品的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我留言，一起研习！朝天门甜品始于1935年，全球店面突破1000家，有着自己特有的品牌人文，在传承重庆甜品精髓的基础上，通过“食、景、戏”三个模块，为消费者提供视觉、听觉、味觉之超现实人文感受场，以重庆甜品为载体，着力打造“ 重庆”的餐饮人文感受，欢迎有投资意向的朋友，前来重庆总部考察参观。本文地址：https://www.food12331.com/hyzx/2067.html 著作权新闻稿：如果特别标示，不然均为该站原创该文，转发时请以重定向形式标明该文原文。著作权新闻稿：如果特别标示，不然均为该站原创该文，转发时请以重定向形式标明该文原文。