在如火如荼的甜品领域中，捞王看着是非常尤其的那一个。有别于主流甜品国际品牌们往往并不区分红汤、白汤的“扯入”踢法，捞王选择了差异化竞争的方式，广告歌白汤、食疗甜品的它近些年逐渐将“港式猪肚鸡甜品”这一品类发扬光大。

而在迅速收缩到一定体量之后，捞王自然将眼光瞄准了上市。近期，捞王向香港证券交易所递交了公司的招股说明书，正在冲刺港股上市的它引发了餐饮领域不小的关注。

一旦上市成功，捞王将追随甜品届的前辈海底捞和呷哺呷哺成为国内第三个登陆港股的甜品国际品牌。虽然在国际品牌影响力和总体体量上还与竞争者们差距甚远，但捞王至少走出了属于自己的一条民族特色发展之路。

根据有关信息表明，在过去的2020年，捞王同时实现的全年总营收少于11亿港币，这个信息在全国甜品国际品牌店面中排名前四，捞王的店面数量也在迅速收缩，最新信息表明其店面数已经达到136家，主攻江浙沪等消费市场。

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值得注意的是，近年来甜品国际品牌在资本消费市场一向热度不低，前有海底捞、呷哺呷哺，后有大量新兴甜品国际品牌和基本概念甜品产业的零售业态等融资动作不断，在这样一种领域背景下，捞王显然具备不小的想像内部空间。

只是，立足行业龙头消费市场的它真的能够与颈部甜品国际品牌掰一掰手腕吗？这会不会影响国际品牌今后进一步的增长与收缩？带着这些疑问，一起来关注一下捞王的发展历程。

1 捞王来到舆论中心

甜品消费市场由于其标准化程度高、易复制、口味社会公众等民族特色一直有着非常大的消费市场想像内部空间。

根据有关预测表明，预计到2022年底，中国将会有五十多万家甜品店，总体消费市场体量将少于8500亿港币。

不过，想要在甜品领域中脱颖而出自然也是非常不容易的，在现阶段玩家众多的中国甜品消费市场当中，也只有呷哺呷哺、海底捞这两家典型的港交所上市案例，其他大多数知名甜品企业还在上市的路上挣扎。

基本概念此，捞王冲刺港交所上市的消息一时间让它成为餐饮领域舆论中心，作为一家港式甜品国际品牌，捞王的总体表现到底值不值得期待呢？

客观而言，捞王有其竞争力所在。

捞王国际品牌的首家店面诞生于2010年，在2015年之后公司开始走上迅速收缩的道路。较之于其他综合类甜品国际品牌，捞王有其明确的产品广告歌民族特色，基本概念胡椒猪肚鸡甜品以及以煲汤、菌汤、海鲜等为代表的食疗风格打造，捞王逐渐获得了一些垂直消费族群的热捧。

根据最新的2021年一季度财务信息表明，捞王在今年一季度同时实现的总营收少于6.4亿港币，净利润少于2000万元港币，公司总体增长态势明显。

在店面覆盖上，现阶段捞王的一百三十多家店面主要覆盖在江浙沪区域，这一方面凸显出国际品牌旗下产品口味更容易获得江浙沪消费族群的认可，另一方面也预示着民族特色明显的它可能在受众族群上并没有竞争者们那么社会公众。

在团体会员信息上，现阶段捞王的注册团体会员数量已经达到860万人，其中年轻人占比少于78%，这说明捞王颇受年轻消费者的欢迎。在年轻族群越来越重视食疗、健康的领域趋势下，捞王今后还有进一步的发展内部空间。

不过，捞王的确也存在着明确的发展限制，那就是当江浙沪消费市场、年轻人族群新客迅速开拓之后，它可能基本概念现阶段的民族特色并没有办法同时实现在全国消费市场范围内的迅速收缩，这预示着捞王可能发展不到呷哺呷哺、海底捞的体量。

但至少，捞王在属于自己的民族特色领域是已经形成了一些体量优势。通过立足江浙沪消费市场，捞王将港式甜品带到了江浙沪人民的面前，并取得了消费者的认可，这说明在甜品消费市场中港式甜品也拥有不俗的发展潜力。此外，通过差异化、垂直化的竞争策略，捞王同时实现了在国际品牌知名度上的脱颖而出，虽然比不上颈部途观，但较之于海量其他甜品国际品牌而言已经成功了一半。

2 领域竞争压力巨大，今后不容乐观

对于捞王而言，其长期发展愿景肯定是冲刺领域颈部地位，这意味着捞王将被摆在货架上与海底捞、呷哺呷哺等国际品牌做直接对比。

但不论从实际现状还是从今后想像内部空间而言，捞王与海底捞们的差距都不止一个数量级，这是由国际品牌商业模式所决定的，捞王想要持续增长压力非常大。

作为甜品消费市场标杆，海底捞的市值已经少于1600亿港元，它在2021年一季度同时实现的总营收少于200亿，净利润近1亿，营收是同期捞王的几十倍，利润也是捞王的好几倍。翻台率、店面总数、团体会员人数...海底捞同样全方位碾压捞王。

更可怕的是，海底捞这样的甜品国际品牌还拥有非常大的发展上限，有别于捞王现阶段广告歌行业龙头消费市场、消费市场接受度有限，海底捞在社会公众甜品、民族特色甜品等层面均有不俗的积累。此外，海底捞还通过民族特色服务同时实现了更大范围的“出圈”，这些较之于捞王而言都有着非常大优势。

如此来看，以捞王现阶段的发展现状而言，它今后的方向较之于途观更可能是往着“小而美”的路线，这对于捞王的今后发展不是一个尤其好的消息。

小而美固然没错，可甜品消费市场终将是一个巨头频出的社会公众消费市场，一旦颈部竞争者们看到行业龙头消费市场的发展潜力，它们完全可以无壁垒地推出有关产品争夺对应消费市场的份额，这意味着捞王这样的甜品国际品牌要么在自己的一亩三分地里活得很好，要么就得面临惨烈的消费市场竞争。

甜品领域的惨烈竞争态势始终未减，在这种背景下，捞王上市只是公司发展的开始，它今后的路还有很长。

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