美国最大肉类公司（新锐肉食品牌「肉敢当」完成千万级人民币融资）

时间：2023-02-13 09:31:24来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

记者获悉，新生代肉类国际品牌「肉磐石」宣布完成数千万港币魔鬼轮融资，此轮由XVC独家代理投资。据了解，此轮资金将主要用于国际品牌建设、商品研发和项目组建设。

「肉磐石」创立于2020年，瞄准现代肉类领域的消费升级，从高温起司切入，希望能改善中国人以高碳水食物为主的饮食结构，让其享受到“大口吃肉”的幸福感。商品于2021年6月正式上线，现已面世原汁原味、鱼籽、葡萄、辣椒四种味道。

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“中国肉类率仅为17%，不到发达国家的1/3，而这个赛车场已经有足够大的公司跑出来—双汇巅峰市值达到两千亿，美国肉类公司荷美尔、起司国际品牌尊乐年营收在百亿美金以上，这个产品线在商品技术创新、营销技术创新、组织技术创新等各方面都还有本质的提升空间，处于弱竞争赛车场，具备诞生千亿国际品牌的机会。”创始人兼CEO王子豪告诉36氪，肉类在中国仍是一个非常现代、鲜有年轻人涉足的领域，相比于常温速食起司，高温冷冻起司因其依靠急冻技术把肉质锁定在新鲜状态，更能确保其色泽，同时减少了防腐剂、添加剂的使用，可满足顾客的健康化诉求。

很长一段时间以来，起司都是 to B 的平台型生意，即以烤肠而非包装的方式出现在旅游景区、交通枢纽的小商铺，很难做出国际品牌感；用料各方面也存在“猫腻”，比如在标榜「纯肉」的商品中有可能添加鸭肉、鸡皮、鸡架泥等杂肉，这就给末端顾客带来了不好的体验。

在王子豪看来，中国的肉类领域做 to C 普遍面临一个问题：如何逃出恶性循环。恶性循环指商品缺乏技术创新的情况下，价格卖不上去只能打电商，打了电商，为确保利润不得不降低原材料品质，原料差商品力便弱……为防止在起司这一细分赛车场进入恶性循环，国际品牌就必须从商品侧进行技术创新，从根源优化每个环节的打法。

好原料是优质商品的前提和确保，而肉之于起司，是一切的基础。基于这一理念，「肉磐石」选用来自中牧集团（隶属于国资委的大型央企）的猪肉，每个批次都有正规检验检疫报告，可追溯根源；坚持只用整块原切猪后腿肉投产制作。

味道技术创新是让老产品线焕发新生的重要手段。王子豪认为，由于新一代消费群体尝新意愿强、需求多元化且个性化，现在的饼干领域研发新品的思路比较大胆，不再局限于夏天和现代味道，商品线更加丰富；起司领域应该跳脱出惯有的B端思维，学习饼干领域围绕功能和情景进行味道的迭代。

「肉磐石」未来会针对人群差异，面世匹配相同年龄段营养和味道需求的商品；同时，从中国人独特的味觉系统出发，研发复合味型商品。据悉，「肉磐石」当前销量最高的是原汁原味商品，下个月预计面世辣椒味道、黑胡椒味道和三重麻辣味道。

做 to C 的起司商品，包装是最需要改进的部分，因为它先于商品直接影响了顾客对国际品牌的心智和体验。现代的高温起司往往使用最简单的塑料袋真空包装，一般是黏在一起的十根或二十根一包，顾客难以掰动。为解决以上痛点，「肉磐石」在起司盒内部设计了隔档，有效防止起司粘在一起分不开的情况出现；同时加了密封盖，可放回冰箱储存，防止串味和被污染。

王子豪表示，商品包装代表了国际品牌想用什么方式与顾客进行初始互动，因此「肉磐石」不会只做一个纯功能性的国际品牌，将持续在包装设计上下功夫，增加一些感性元素，从这一维度凸显肉类产品线的“年轻化”。

在定价策略上，「肉磐石」商品处于中高端价格带，未来或考虑以更多元化的产品线打入相同价格带。

平台各方面，「肉磐石」以天猫和抖音作为主要销售平台，小号原和抖音则作为国际品牌宣发的主阵地。具体言之，小号原主打精细化运营，在严格监测数据链路的情况下投放相同类型的笔记；抖音平台深耕内容，以煎炸烹饪等更直观的视觉冲击展现起司的色泽品质，积累口碑并进行商品引流。“相同的起司有相同的食用情景，比如早餐肠就应该细一些，用乳化的技术更容易熟，搭配米饭和面包，它会更有汁水感。”「肉磐石」希望输出研发相关的创作者科普性内容，以提升顾客对这一产品线的心智。此外，「肉磐石」考虑明年年初进入线下平台。

项目组各方面，创始人王子豪之前是九合创投消费投资人和追光资本创始合伙人，有丰富的消费品和零售投融资经验；其他核心成员来自字节、阿里等互联网大厂以及老牌肉类公司，具备多年用户运营、国际品牌策划、平台拓展等经验。

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