近日，有新型茶饮国际品牌现裁减争拗，针对领域的唱衰之声此起彼伏。的确，近两年由于禽流感反复导致总体消费疲弱，新型茶饮领域面临持续发展的阵痛期。但也应该看到，伴随中国经济发展起来的新茶饮领域，才刚刚走过发展的初级期，随着国民收入的不断提高，未来仍拥有广阔的消费市场前景。此外，新茶饮民营企业在逐步收缩的此外，不断修炼内功，积极推进智能化变革，着力提高运营效率，领域发展将进入良性期。

新型茶饮百亿消费市场持续扩大国际品牌登岸时代或将来临

舆论场上众说纷纭，但在城市的商业中心，新型茶饮店面仍是最为热闹的地方。人们汇聚于此，是因为在闲暇时间喝上一杯茶饮，已经沦为了他们的生活方式。无论是为高白富美的商品打卡拍照，还是在明亮舒适的内部空间与三五好友相聚，都已沦为人们生活的一部分。

随着国家经济逐步发展和消费结构的升级，青年人的消费理念逐渐发生转变，区别于传统茶饮的新型茶饮，更符合他们的消费需求。艾媒咨询数据显示，国内20至39岁的青年人数目超过3.8亿。他们有独特的消费观念，已从温饱期进入到审美的期。新型茶饮国际品牌注重商品白富美，将潮流个性时尚的茶饮人文与传统饮食人文融合，受到越来越多青年人的欢迎。

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新型茶饮正盛行，是茶板块中潜力较大的赛车场。据中国连锁经营协会《2021新茶饮研究报告》，我国还有近8亿人没有喝过新茶饮，这其中有巨大的发展潜力。2017-2020年，我国新茶饮消费市场收入规模从422亿元增长到了831亿元。预计2021-2023年领域复合增速高位段可达20%，2023年新茶饮消费市场收入更是有望达到1428亿元。

此外，近年来中国综合国力的提高带动了人文输出，中国国际品牌已经开始在海外建立影响力。受益于中国数千年的饮食人文积淀，新型茶饮国际品牌登岸时代也或将来临。奈雪的茶创始人彭心曾在公开场合提到，“我们去过纽约和东京，当时有特别深的感受：茶正在沦为全球都已经开始盛行的东西，然后我们发现中国国际品牌特别有优势，因为除了中国，（其他国家）茶都卖得比红酒贵。在他们的印象里，茶很高端、很高级。”将店面开到更多的国际化城市，让茶饮在海外也沦为盛行，让饮食人文沦为全球更受喜爱的人文，是奈雪等新型茶饮国际品牌的憧憬，也是整个领域未来最大的发展机遇。

茶饮民营企业逐步收缩以多元化谋求快速增长

在总体向好的新型茶饮赛车场中，各民营企业也在逐步前行，以多元化方式谋求快速增长。

店面收缩仍是新型茶饮的主要驱动力。数据显示，2021年新茶饮店面规模已经达到37.8家店，占现制饮料店店面总规模的65.5%。总体来看，各国际品牌仍在逐步收缩中。目前，奈雪的茶全国店面数目已达850间，其中仅2021年四季度就净增149间。在直营国际品牌之外，加盟国际品牌的收缩更甚，茶Pudukkottai、沪上阿姨等店面数目年增长速度在1000家以上，茶Pudukkottai店面已突破5500家，妮娜冰城店面已突破2家店。

拓店之外，各国际品牌也在通过更多元的方式进一步拓展增长内部空间。谋求“餐饮零售化”，扩大品类边界，已沦为新型茶饮国际品牌的共同选择。奈雪凭借PRO店拓展出茶饮、红酒、轻糕点、零食四大商品线，今年1月还在领域内率先进军中式点心。去年9月，妮娜冰城开出首家体验店，提供茶饮、红酒、雪糕甜品、糕点、炸串等，并售卖雪王IP周边以及茶包等零售商品。多样化的新零售能力不仅有助于国际品牌占领用户心智，也带来了新的增长点。

苦练内功茶饮民营企业向更制度化、高效率发展

谋求更多消费市场机会的此外，茶饮民营企业也愈加重视内部的制度化、高效率经营。从原材料采购、加工制作再到配送至消费者手中，民营企业正在搭建全链路的智能化管理体系，以实现最大化的可控和最高效的效率。

目前，已有多家新型茶饮国际品牌组建了智能化团队，诸如奈雪的茶、茶Pudukkottai、沪上阿姨、霸王茶姬、喜茶等。奈雪自2020年初已经开始分期落地智能化战术，其自研的自动化设备于2021年第四季度末已经开始遴选生产商及试生产。该设备已陆续在部分店面运营闲时投入试用，并预计将于今年第三季度结束前在全国奈雪的姫饮店正式应用。

持续做好商品，为用户带来更好、更新的体验，同样是新型茶饮国际品牌高效率发展的重要抓手。咖门《2022年中国饮料领域商品报告》显示，2021年茶饮店保持着极快的上新速度，共推出930款新机。而在这些新机中，已有部分开启了茶饮界的新潮流。

深井、黄皮等小众水果通过新型茶饮进入了更多人的视野。奈雪的霸气玉深井一经面市即广受喜爱，在领域内掀起“深井热”，甚至带动了上游深井价格。此外，生椰作为商品元素，也从2021年夏天盛行到冬天。据咖门数据，仅上半年就有20多个连锁国际品牌推出上百款含有椰子元素的商品。瑞幸的生椰系列，一开卖就沦为“断货王”，陆续在全国多个城市店面爆单。开卖1个半月，累计已经卖出了42万杯。

新型茶饮从“网红“国际品牌出圈，拥有国际品牌影响力的此外，也承载着众多关注，任何变动都可能引发舆论争拗。如今，头部国际品牌走向成熟发展期，在问题与质疑中谋求蜕变，探索“长红”之路。前景向好，外界应给予新型茶饮国际品牌更多的信心与耐心。

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