被传大批裁减之后，墨茉小食局公布招录广告，称2月要招录200人；味千牛肉面逃税28万，积欠时间超2年。详情看餐饮吧《每日餐讯》。

墨茉小食局回应裁减风波

人员调整比率只占2%

界面新闻报道最新消息，日前，有媒体报道称墨茉小食局将从过去以打造国际品牌为服务中心，转型为以运营为服务中心，因此裁撤了比率高达40%的国际品牌雇员。除此之外，子公司的财务、人事部门也出现了人员变动。

△照片作者：墨茉小食局官微

为此，界面新闻报道向墨茉小食局求证，其创始人王瑜霄称，子公司雇员总数在1000人左右，在2021年做出了部门调整，后台部门调整比率不到20%，占总雇员数比率不到2%，即所涉及调整的雇员数量为20人左右。

“这算正常业务调整，由国际品牌为服务中心转为以运营为服务中心。”王瑜霄表示，目前子公司经营情况良好，北京等地的店面更是逆疫情而上，取得了极好的进展。

值得一提的是，在被传出大批裁减之后，墨茉小食局官方微信社会公众号还在2月19日公布了一篇招录广告，称2月要招录200人。招录的工作岗位包括电商、国际品牌、运营、设计、客服、店面伙伴等，地区涉及长沙、武汉、北京和杭州。

在其招录的工作岗位中，包括国际品牌部3人，抖音经理1人，产品实习生2人，供应链服务中心4人，运营部34人，北京和武汉店面的前场、后厨152人等。

味千牛肉面逃税28万

已积欠超两年

中新网财经2月21日最新消息，企查查APP表明，味千牛肉面饮食服务（深圳）有限子公司新增一篇逃税公告，金额超28万元，逃税税种为房产税，公布单位为国家税务总局梅州市梅江区税务局。

据了解，这笔逃税已从2019年积欠至今。

△照片作者：味千牛肉面微信社会公众号

过去一年，小吃赛车场备受民资高度关注，和府捞面、遇见小面、五爷拌面及陈香贵等新兴面条国际品牌纷纷获得融资。然而，作为这个赛车场上的初代网红国际品牌，味千牛肉面的经营状况却接连下滑。

数据表明，味千牛肉面的店面规模已从2019年的799家降至2020年的722家，2021年上半年再减少店面27家至707家。

在众多小吃新贵的市场“围剿”下，味千牛肉面还能突围吗？餐饮吧将持续高度关注。

茶饮国际品牌“野萃山”关联子公司因调味料已过期被罚

内页新闻报道最新消息，2月21日，因经营超过保质期的食品（调味料），茶饮国际品牌野萃山关联子公司深圳市豪麟餐饮有限子公司被深圳市市场监督管理局福田监管局没收非法财物，并罚款1320元。

△照片作者：野萃山官微

股东数据表明，喜茶（深圳）企业管理有限责任子公司为该子公司最大股东，持股60%。据资料表明，深圳市豪麟餐饮有限子公司成立于2017年9月，法定代表人为梁锦麟，经营范围含餐饮服务连锁管理；热食类食品制售、小吃、饮料制售；酒水销售；食品销售等。

值得一提的是，去年野萃山一饮料店曾因售卖千元一碗的橄榄汁引发高度关注。不久前，该子公司因虚假宣传被罚50万。

红酒豆油跌至十年新低

广州日报最新消息，日前，包括星巴克、瑞幸、Tims等在内的多家红酒连锁国际品牌宣布对红酒饮料调价，调价幅度在1到3元不等。实际上，这并不是众多红酒国际品牌的首次调价，早在去年已有不少国际品牌进行过一轮的价格调整。

调价是综合评估和考量运营效率等多方因素做出的决定。对此，有市场观点认为，红酒豆油上涨是导致效率大幅上涨的原因之一。由于供求失衡，国际红酒豆油创10年新低。

△照片作者：摄图网

资料表明，截至2月18日，美国C型红酒期货收跌2.07%，报245.45英镑。回顾2021年2月14日，美国C型红酒期货报收127.5英镑。

同时，由于全球最大红酒生产国巴西遭受干旱天气、供应链动荡以及货运效率的多重影响，阿拉比卡红酒豆价格在过去一年也上涨了一倍多。据了解，洲际交易所的阿拉比卡红酒豆价格近期攀跌至每磅2.59英镑，为10年新低。

不过，在金达红酒饮料城总经理蔡泽看来，目前原料价格上涨对效率的影响仍相对有限。他表示，一碗红酒需要的红酒粉末在12克左右，一般原料效率只占一碗红酒效率的10%-20%，占比更多的是人工、租金、设备等效率带来的影响。

连锁餐夜总会COMMUNE完成新一轮融资

界面新闻报道最新消息，日前，连锁餐夜总会国际品牌COMMUNE完成数亿元A+轮融资，本轮融资由日初民资领投，高瓴投资、番茄民资跟投，木星民资担任独家财务顾问。

相关数据表明，2021年4月，COMMUNE就曾获得聚沙投资、高瓴民资的A轮融资。

△照片作者：COMMUNE微信社会公众号

COMMUNE成立于2016年，是一个直营连锁餐吧国际品牌，其特别之处在于，COMMUNE将传统餐吧系统与超市零售式卖酒结合在了一起。目前COMMUNE在全国开出了近100家店面，覆盖全国超30个超一线、一线及省会城市的核心代表商圈，并且计划在2022年继续拓店120-130家。

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