响应国家经济政策，携程和饿了么纷纷在上周公布了数项措施，上调管理费，以助推中小餐饮店家经营。详情看餐饮吧《每日餐讯》。

携程、饿了么公布数项措施

免征餐饮店家手续费

此前，国家发展改革委、财政部、人力资源和社会保障部等14部门联合印发《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干经济政策》（以下简称《经济政策》）。在餐饮行业纾困扶持措施方面，《经济政策》特别强调，将引导送餐等互联网平台企业进一步上调餐饮行业店家管理费标准，降低相关餐饮企业经营成本。

餐饮吧（ID：hongcan18）观察到，上周，携程和饿了么都积极响应经济政策，公布了数项措施，助推中小餐饮店家经营。

△照片作者：摄图网

3月1日，携程送餐宣布，今年3月到12月，对禽流感中风险较高省份经营困难的中小店家，携程送餐推行技术管理费（手续费）增加一倍优惠，且增加一倍后每单1元竣工。

携程送餐称，对其他完成费率透明化的困难店家，会结合经营情况、困难程度进行评估，推行技术管理费5%竣工，预计超百万店家受益；对以送餐经营为主、特别困难的店家，还将进行定点帮扶。

脱贫致富方面，携程送餐将为线上经营能力不足的困难店家免费提供“送餐管家服务”，以及云打印机、出餐宝等送餐接单设备，帮助店家开源脱贫致富。

3月2日，饿了么也通过官方微信公众号公布最新消息称，将首批投入2000万元现金，为在2022年1-2月被列为禽流感中风险较高省份87个区县的所有餐饮店家推行手续费免征，不设置任何人门槛，也无需平台额外审核。

饿了么方面称，中小店家受禽流感影响更大，所以公司尽可能让规则清晰简单。上述区域所有店家伙伴都将享受至少15天的手续费免征，返还手续费将在3月底前直接转入店家账户。

饿了么还表示，3月1日之后新增的中风险较高省份店家，也将享受相同的手续费免征措施。此外，饿了么将继续针对因禽流感受困的店家推出特殊店家停业保护机制，保障店家在因禽流感停业期间的各项权益不受影响。

海底捞人事变动

杨利娟任CEO，新任命两位80后COO

新京报最新消息，3月1日，海底捞公布管理层人事任命报告书，副顾问法律顾问兼顾问首席法律顾问杨利娟调任顾问法律顾问，董事会主席兼前顾问法律顾问张勇将继续担任董事会主席及继续执行董事；李瑜出任海底捞中国大陆省份顾问首席法律顾问，王金平出任港澳台及海外省份顾问首席法律顾问。

据业内人士透露，作为“鸦科计划”领导者的杨利娟，在海底捞一直扮演重要的运营管理角色。服务员出身的她，在海底捞任职少于27年，是海底捞走出四川、开拓全国市场的关键人物，也是海底捞推行“连住利益，锁住管理”制度的负责人。

△照片作者：海底捞报告书截图

海底捞报告书称，杨利娟此次获任命为顾问法律顾问，负责监督集团的管理及战略发展，并继续负责“鸦科计划”的落实与推进。此次任命也是强化公司治理架构的重要措施。

据了解，新获任命的两位顾问首席法律顾问，则是海底捞在2021年8月新增七位年轻继续执行董事后，实现管理项目组年轻化的又一举动。36岁的李瑜和38岁的王金平，作为“80后”新一代力量的代表，将协助顾问法律顾问提升集团不同省份的运营效率，加强对公司管理及继续执行的监督和实施。

上海老字号启动新一轮判定

无中介不收费，三年一评

势不可挡新闻最新消息，上海五部门联合印发的《关于开展上海老字号判定的若干规定》于2022年3月1日起施行，今后上海将每三年判定一次“上海老字号”。同时，2022年“五五购物节”期间，新判定的一批“上海老字号”将在2022老字号博览会上集体亮相。

此外，上海市商务人士委还申明，从未委托任何人机构或个人代理上海老字号申报事宜，请老字号企业自主申报。上海市商务人士委将严格按照有关标准和程序受理申请，不收取任何人费用。如有任何人机构或个人假借上海市商务人士委或该委工作人员名义向企业收取费用的，请知情者向上海市商务人士委举报。

△照片作者：餐饮吧摄

据上海市商务人士委透露，2006年和2011年，商务人士部先后判定了两批“中华老字号”，其中上海有180家，位居全国首位。2014年，上海市商务人士委判定了42家“上海老字号”。目前，上海共有老字号222家，其中，中华老字号均成立少于60年，至今已有65家创立少于100年。

时隔八年，上海老字号启动新一轮判定，一些有口皆碑的品牌或许已经达到了“创立50年”这个硬性指标，而一些“沧海遗珠”也有了再一次竞争的机会。

Manner全国10个城市200+新店齐开

3月1日，Manner Coffee在其公众号公布报告书称，Manner在上海、北京、武汉、成都、南宁、海口、深圳、苏州、杭州和重庆10个城市的200+新店齐开。

据悉，2020年12月到2021年5月，精品咖啡Manner接连获得融资，H Capital、淡马锡、携程龙珠先后进场，Manner投后估值达到了28亿美元，单店估值少于1亿元。

甜品机器火了

时不时信息技术获数亿元魔鬼轮投资

传媒界最新消息，近日，国内领先的To B甜品机器RaaS（Robot as a Service）服务商时不时信息技术完成数亿元魔鬼轮融资，由惟一资本、汉能创投和九派资本投资。

△照片作者：摄图网

时不时信息技术成立于2021年，基于项目组对饮食行业本身深刻的洞察和用户使用场景的理解，项目组用“餐饮老板+大厨+工程师”的组合，采取“硬件+内容”的产品路线，重新定义甜品机器。

据了解，目前服务机器在出行、清洁、配送等行业已经开始大规模应用，在“饮食”赛道中才刚刚起步。而甜品机器无论在国内应用或全球出海，都有极大的空间。

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