作者：龙宝美食小厨房

时间过得还真快，暑假已经过半。神兽在家，自然得准备各种好吃好喝的。作为一个资深美食爱好者，我经常会囤一些半成品放冰箱，想吃的时候做一些，比点外卖还省事。这两天整理冰箱，把冷冻室角落里的蛋挞皮给找了出来，还有一些冷冻的蓝莓，正好可以给孩子做一些蓝莓蛋挞解解馋。

烤蛋挞，有些朋友为了追求香嫩的口感，喜欢加一些淡奶油。其实蛋挞的做法很简单，只需要1个鸡蛋和少量的牛奶，加一点糖调味，过筛2次，不放淡奶油也好吃。它可以说是蛋挞的入门级做法，烘焙新手小白也能轻松做好。自己做的蛋挞没有添加剂，让孩子吃得安心。今天就给大家分享一下蓝莓蛋挞的做法，需要准备的食材有：蛋挞皮 6个，蓝莓 12颗，纯牛奶 100ml，鸡蛋 1个，白砂糖 10克。

　　鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄充分搅拌均匀，加入白砂糖搅拌到融化。

　　加入纯牛奶混合均匀，用滤网过筛2次，蛋液过滤次数不是越多越好。

提前冷冻好的蓝莓取出来，挑选大小均匀的。蓝莓在冷冻之前要清洗干净，放冰箱里冷冻比新鲜的更好吃。

蛋挞皮从冰箱里取出来回温5分钟，每个蛋挞皮里面放2颗冷冻过的蓝莓。不要放太多，蓝莓里含有丰富的花青素，放多了烤出来的蛋挞是蓝紫色的，不仅不好看，也不那么好吃，如果没有蓝莓可以不放。

　　蛋挞皮里倒入自制的蛋挞水液，大概是蛋挞皮的7-8分满。蛋挞建议吃几个做几个，不要一次烤太多，避免放凉后口感不佳而浪费。

蛋挞皮放入烤箱中下层，上下火200度烤20分钟。不同的家用烤箱温度略有不同，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。

　　蛋挞烤到蛋液凝固，挞皮明显分层，好吃又好做的蓝莓蛋挞就烤好了。

烤好的蛋挞稍微放凉一会，轻轻掰开一点，可以看到自制的蛋挞液烤出来也是非常香嫩细腻的。这就是蛋挞的入门级做法，不放淡奶油也好吃，烘焙新手小白也能轻松做。

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