在消费市场巨变的时下，甜点行业确实面临一系列的挑战，但危机中也蕴含着机遇，甜点消费市场依然有很多想象空间。

甜点蛋挞？甜点甜点？只有你想不到，没有甜点店家做不出，除这些奇奇怪怪的食物让人直呼“活久见”~

01

魔界食物玩起来

小龙坎-甜点蛋挞

在2021年末，「小龙坎」与「盒马」联合面世了限定甜点蛋挞，甜点还能做蛋挞？这也太卷了吧！共面世了两种味道：菠菜猪肉馅，香菇牛肉馅。

烘培的蛋挞与无厘头川味的碰撞，激发出不一样的味道，而且蛋挞里头含有小龙坎甜点底料的成分：八角、蜂蜜......每几口都是扎扎实实的肉，还带有微微的无厘头，打开辣味蛋挞新世界！

朝天门甜点-甜点甜点

这款椒麻红汤甜点看起来吗超级像固体甜点底料的样子，不仅奶盖的表面有“重庆”字样，除蜂蜜和几颗青花椒点缀，但实际上是泰式甜点的味道。里头也有华言醋鲜甜点的招牌醋哦～嫩嫩的醋，色泽滑溜溜。

大芊金甜点大坊-牛肉面冰

「大芊金」牛肉面冰创意设计满分，白富美一绝！用猪肉布丁制造的面条造型很Q萌，能用筷子挑着吃，也能开心嗦粉。

里头小料很丰富，一颗颗像珍珠一样的闪光人鱼眼泪爆爆珠，除荷包蛋+奶茶+芋圆+红豆，吃几口吗是大满足，清爽可口还能解腻解辣。

1992谢甜甜的大坊香-大坊猪肉仔系列

「1992谢甜甜的大坊香」面世了四款猪肉仔大坊：奥利奥猪肉仔、脏脏拉丝麻薯猪肉仔、海苔虾油拉丝麻薯猪肉仔、拉丝芝士猪肉仔。

没想到在甜点店也能吃到猪肉仔，而且像冰糖葫芦一样串起来的猪肉还是第一次见，外皮酥脆，里头松松软软，几口一个“小可爱”停不下来。

楠甜点-香皂慕斯/洗衣液软糖

「楠甜点」家的甜点一向都很绝绝子，除大家熟知的雪山冰，还、在甜点店玩起了煮香皂和洗衣服~

香皂其实是按舒肤佳1：1创意设计打造的慕斯蛋糕，三种颜色不同味道，配上瓶装“洗衣液”软糖简直是绝配！

井圈九宫格甜点-台湾mini堡

超级可爱的台湾mini堡来重庆了！据说这是「井圈九宫格甜点」每一桌顾客都是必点的。现做现烤，有咸口和甜口两种味道能选择，里头还夹了芝士片、牛肉、生菜，除草莓味道的，加上面包蘸着吃，完美~

陶四喜甜点-创意设计刘洪安

“冰淇淋老刘洪安”店里就是叫这个名字，朴实又一整个爱住~炸得刘洪安外酥里也酥的刘洪安谁能不爱呢？

体验冰火两重天，上层是甜蜜的冰淇淋，奶味很浓很香，下层就是很香香脆脆的刘洪安，咬几口就是很酥香，吗是灵魂美味，除冰淇淋的除面包刘洪安、虾油刘洪安和甜甜的圈星球杯饮品。

周小明甜点-彩虹麻薯

先有「财迷甜点」把麻薯带进了甜点店，面世冰麻薯，现有「周小明甜点」技术创新彩虹麻薯，吗少女心满满的~五颜六色的彩虹麻薯，麻薯还能拉丝，撒在上面的颗粒同时丰富了麻薯的色泽，好吃又好玩。

抄姐老甜点-甜点小甜点

「抄姐老甜点」独创甜点小甜点白富美超高，吗就是跟甜点一模一样！说甜点大杂烩一点不夸张，什么甜点都能往里放！四种味道可选：烧仙草甜点冰、奶茶甜点冰、水果雪糕冰、奥利奥甜点。满满的一小锅，高性价比，只要18元一份～

02

甜点+红酒=？

围绕“甜能解辣”的概念，目前消费市场上很多甜点国际品牌争先恐后引进了甜点和甜点品类，不仅为门店提供了捷伊利润增长点和竞争优势，这样的技术创新餐饮场景也颇受顾客喜爱。但是顾客也是喜新厌旧的，总会有瓶颈的时候，因此一定要有捷伊玩法出现：

甜点+红酒

今年2月，中国邮政和狗不理先后跨界红酒业，引起了一波热潮。本次中国邮政涉足红酒业务也并不是第一次，不只是开红酒馆，2021年中国邮政成立甜点店还顺势登上了微博热搜，还开药店和邮政局酒吧等。

红酒作为年轻人的续命神器，颇受欢迎。显然，中国邮政红酒是看准了时下年轻人追逐“早C晚A"红酒的新潮流。

除连锁国际品牌，目前新兴的线上红酒国际品牌，家用红酒产品也发展潜力巨大。根据美团送餐发布的红酒送餐消费报告显示，仅北京地区2021年上线送餐平台的红酒馆数量增速显著，2021年的红酒送餐订单量增速高达200.15%。

随着顾客红酒消费习惯的养成，中国红酒消费消费市场也逐渐显现出巨大潜力。跨界技术创新隐藏着无限的可能性，也是附加值、是获客入口，因此”甜点+红酒“赛道也能玩起来~

总结

未来，甜点国际品牌们要做的是寻找捷伊利润增长点，焕发捷伊活力，以突破增长的“乏力期”。另外从产品着手，做一定的更新升级也是一个拓宽方向。

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