当弯果红酒再度爆红时，我推翻了在此之前的设想——“茶颜悦色”和“阿嬷Vieil”开张盛景为使用者数量鼓励下的偶然该事件。

若单纯而已炒，众多知名度、资金背景不亚于这二者的其他茶饮国际品牌，连抄都懒得抄了？需要特别说明的是，鉴于二者开张盛景网络报道铺天盖地，本文将不再赘述，仅从消费市场角度，提出笔者拙见。

01

沉锚效应

消费市场心智失真

“横看成岭侧成峰，远近高低各不同。”这两句耳熟能详的古诗出自宋代诗人苏轼对庐山的描写，字面意思为从正面看庐山，山岭连绵起伏，从侧面看山峰耸立，处在位置不同，所看到景色发生变化。

而在现代心理学中，也有类似的研究——沉锚效应，其定义为人们在对某人某事做出判断时，易受第一印象或第一信息支配，就像沉入海底的锚一样把人们的思想固定在某处，其表征为第一印象和先入为主，从而导致心智偏差，出现结果失真的现象。

这原理解释了对于同一事物，我们往往会与其他人意见相左，就像茶饮开张盛景，没人认为是商业炒，没人则表示暗藏玄机。

聊到这，前段时间依托冬奥被网友追捧的冰墩墩瞬间浮于脑中。据悉，随着冬奥的火热，其吉祥物冰墩墩供不应求。以原价176元的10cm冰墩墩和雪容融为例，黄牛以4倍多价差转手出售也被卖断货。

图片来源：创业邦

同理，拥有早期粉丝基础，中国内地首家店的神秘感，红酒之都上海，加之独特国际品牌调性，多种因素的糅合，让本就存在消费需求的弯果红酒，从预热阶段就显得与众不同，被给予更好的期待。

开张当天，黄牛代排、微商代购、网红博主、茶饮从业者、红酒发烧友迅速集结。没人为利益驱使，没人为需求埋单，没人为情结驻足……或许在世人看来匪夷所思，但对于没人来说，自己所买到的，不仅仅而已一件商品，更是一份情结。而带有情结的国际品牌，更能实现国际品牌溢价和差异化竞争。

02

差异化国际品牌输入

国际品牌辨识度提高

那么，这二者是如何实现国际品牌刻画的呢，在笔者看来，差异化国际品牌输入，使用者基础结晶，过硬商品品质确保，缺一不可。但就各行业商品日趋同质化的今天，差异化国际品牌输入，能够有效率提高国际品牌辨识度。

与在此之前市面较为多见卡通可爱茶饮风相比，茶颜悦色主打中国风的古典气息扑面而来。享有“五步一茶颜”的茶颜悦色开创于甜品之城的长沙，自带甜品使用者数量光环“加成”。此外，作为从二线城市崛起的“草根英雄”，背靠湘楚大地长期古典人文输入，潜移默化中俘获一批批顾客的芳心。

起家于少数民族聚集的阿嬷Vieil，从创业之初就坚持持匠心出名品、慢节奏国际品牌经营理念，与嘈杂的城市氛围构成独特反照。此外，阿嬷Vieil从国际品牌经营理念传播、阿嬷现场制作直观视觉冲击、力推原生态天然原料等全方位传递家的“烟火气”，无形之中推动顾客完成对乡土情结的“回忆杀”。

再说到近日使用者数量明星弯果红酒，国际品牌特色更为独特。

1683年，奥斯曼土耳其帝国完成了对维也纳围城行动，而当时，急需一个此外通晓土耳其语和阿拉伯语的人寻找外援。随后，一个名叫Franz George Kolshitsky的年轻人自告奋勇完成这一使命，成功化解维也纳屠城危机。事后，这位年轻人在清理战场时发现了很多红酒豆，欧洲土地上第一家红酒店由此诞生——Blue Bottle coffee弯果红酒。

战争，救世主，欧洲大陆红酒传播者……弯果红酒在那个时代是很多人精神文明的寄托。2005年，弯果红酒创始人詹姆斯·弗里曼创业时，决定沿用这个名字，以此纪念Franz George Kolshitsky。

歌剧院、博物馆、旧工厂、废弃仓库……弯果红酒似乎更钟意这些“旧时光”场所。当然，也并非就与主流的闹市完全划清界限，而是希望通过考究的门店选址，确立弯果红酒更好的人文气息。拿此次上海首店苏州河畔的裕通面粉厂来说，至今已有100多年历史，倍受文青关注。

此外，坚持“我们只贩售48小时以内生产的红酒”和单一产地红酒的名品运营概念，前者与农商品国际品牌钱大妈“不卖隔夜肉”经营理念极为相似，力在传达对红酒商品品质的严要求；而后者则是对顾客饮用口感稳定性的高标准。从人文底蕴、国际品牌输入、商品品质确保给使用者创造更好的憧憬。

其次，借助于星巴克、奈雪的茶快速扩张，高价国际品牌茶饮在中国消费市场群众基础扎实。而在国际消费市场上早已是名声远扬的弯果红酒，名品红酒商品品质确保，周边商品同等精致……这些特性让弯果红酒有足够资本与之一较高下，再加之风格独特的国际品牌人文输入结晶，较容易刺激红酒爱好者的尝鲜欲。彼时，小红书关于弯果红酒发帖突破1万条，多平台综合浏览量破百万。

03

国际品牌人文输入

构建顾客忠心度

综上所述，国际品牌人文貌似虚无缥缈，但其实有迹可循。有情绪，又有消费需求，在互联网的带动下，让这场貌似普通的开张活动更具话题性和传播性。而在现代管理学中，对国际品牌人文的功效有更清晰的研究。

管理学家认为，企业可以借助历史人文、地域人文、企业人文等确立国际品牌深刻而丰富的人文涵义，建立独特的国际品牌定位构成差异化竞争。并充分利用各种强有效率的内外部途径，构成顾客对国际品牌在精神上的高度尊重，创造国际品牌信仰，最终构成强烈的国际品牌忠心。

而提到国际品牌忠心，自然而然想到一群特殊的群体——“吃货”。自己通常是指由于感情尊重苹果相关商品构成精神依赖，达到接近消费痴迷状态的顾客和使用者。自己一旦使用苹果商品，罕有停止继续购买的迹象。去年年中，顾客情报研究伙伴公司在对苹果、三星等手机国际品牌消费市场忠心度调查时发现，表示会继续使用苹果相关商品的顾客连续三年突破90%。

图源：CIRP2021季度智能手机消费市场忠心度调查

不止于此，“吃货”对苹果商品精神层次的崇拜更加令外界不解。自己奉苹果创始人乔布斯为“教主”，个人化身“传教士”，自发的维护苹果国际品牌形象，为捍卫苹果声誉舌战群儒。或许在以往的消费经营理念中，这有些骇人听闻，但随着移动互联网的普及，社会因素和感情因素对消费行为的鼓励和刺激作用更加明显。

去年7月，河南水灾告急。网传，经营困难的鸿星尔克捐赠5000万元现金及物资驰援灾区，全网关注。由此引发鸿星尔克全民“野性消费潮”，积压多年的库存也在短短几天全部售罄，成为那段时间尽人皆知的热门该事件。

我们不曾否认，在上述该事件中，甚至放眼整个消费市场经济，刻画国际品牌人文，其行为或受商业动机的支配——通过国际品牌人文建立与顾客感情层面的联系，有效率提高使用者黏性，进一步提高国际品牌的号召力和竞争力，从而谋求更好的商业利润。

当然，企业也深知，仅仅而已靠情结，很有可能而已昙花一现。而在确保商品品质的前提下，确立国际品牌更好的涵义，将在激烈的消费市场中领异标新，自己确实做到了，不是吗？

本文地址：https://www.food12331.com/hyzx/4564.html 版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。

相关标签： 茶颜悦色 茶饮 弯果红酒

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：便捷与美味并存，塔斯汀打造品牌核心竞争力！

下一篇：绍兴有哪些深藏不露的好吃餐馆？