“缺粮！”

这三天，我都不敢看上海红酒馆老板娘的贴文：

店关上，红酒师隔绝了，货卡住了，而他们在抢蔬菜，许多人彻底放下营生，做起了街道社区志愿者……

就在2周前，热搜上还是一片“上海 我要买红酒啊”的消费呼声。

而现如今，绝大部分上海人已经不再聊红酒了。

头图来源：摄图网

01

全球红酒馆最多的上海

红酒馆老板娘家中都“缺粮”了

这三天我发现，上海绝大部分的红酒馆老板娘已经不聊红酒了。

调查一圈，这几天，上海红酒馆的实体店营生几乎“全面延宕”，店面或红酒师至少一边处在“封闭状况”（一般情况下，两边都封了）。

有的红酒馆，在社交平台上公布了暂停的消息

营生几乎没法做了。然而就在两周前，上海还曾经有过一波“红酒热”——

3月18日，#上海 我要买红酒啊#，登上微博热搜第一，获得了3亿多的阅读量。当时甚至除了不少人在讨论：“不囤米囤面，就囤红酒！”

当时不少红酒馆老板娘，还在使尽全身解数做送餐营生，尽管那时全城送的红酒馆，一杯物流配送时间在40~70分钟。

而到了近几日，无数人无奈关店、隔绝在家。缺菜的忙着“抢菜”，不再想开店的事，反倒得到了内心的平静。

而那些物资充足的，多少还惦记着他们红酒营生，免不了唉声叹气。

有的红酒人，想试着做下街道社区营生，但在“足不出户”的封控经济政策下，发现“想做他们单元楼的营生，都难以实现”。

除了的红酒馆老板娘，他们家的红酒都要“缺粮”了。昨天，就有老板娘在贴文晒出他们用陈年红酒粉、快烂了的橘子、开瓶n天的雪碧做出的特调。

上海，作为全球红酒馆最多的城市，在此次史无前例的禽流感下，红酒馆的老板娘们都在经历什么？

02

上海红酒人近况：

隔绝、延宕，积极做公益

1、送餐营生延宕，真正“拼田产”的时刻到了

Creeper暂代人孙泽说我，目前他的店面按照经济政策要求，处在封控状况，而他本人最近也隔绝在家。

在他3月26日的发的贴文里，还能看到送餐小程序的二维码，当时他的店面还可以给浦东、长宁、黄埔等区域的部分地区物流配送。

但慢慢地，能送送餐的地方越来越少，“每个区的封控经济政策不太一样，但从4月1日起全上海都关上。”

而在Barista Made Coffee暂代人吴秉儒的贴文里，至今仍保留着“为配合上海相关防疫经济政策，BMC4月1日至4月4日临时闭店，4月5日恢复正常营业。”

然而实际上，至今店还在继续封着，好像即使贴文不删，也没有人真的觉得店开门了。

他还说我，年后这段时间，上海新开的红酒馆并不少，许多店面都进入了“困难模式”。

也许停用后，上海的红酒馆还会经历一次大洗牌。“禽流感考验的就是红酒馆的资金有多少，能赔多久，真正拼田产的时刻到了。”

2、全国绝大部分Chondrostoma在上海，但“人没人管，货出不来”

再来说说那些线上营生，现如今也并不乐观——虽然不像实体店完全没办法做，但营业额下降也称为必然。

永璞红酒创始人玻璃说我，因为此次封控，玻璃在上海的厂完全停工，上海的库房也处在“人没人管，货拿不出来”的状况。

据他介绍，上海厂的主要生产挂耳红酒，因此现如今永璞线上店面的挂耳红酒处在“濒临断货”的状况。

“占据店面销售额最高的红酒液，主要在保税区，现如今也提货困难，团队目前正在积极协同。而永璞另外2个在青岛的厂，虽说能提货，但实际物流配送也不是很畅通，像浙江江苏目前都处在不揽收状况。”玻璃说道。

同样境遇的除了捌比特红酒，其社会公众号发布了一篇名为“缺粮”的该文：

“发不出去货，厂和库房根本不让进人了，而且还不知道什么时候能进人。”

“高速公路已经数不清封了多少个口 。那些付了款的红酒豆，不论是海上飘着的还是上不了路的都无法入库。”

“全国绝大部分的红酒Chondrostoma都在上海，现在又在产季末，青黄不接的时候，Chondrostoma商库里也没栗子，现如今捌比特库里的栗子也就一个多月的库存。”

3、红酒网购是个思路，但也很难做起来

启动红酒网购，让许多上海红酒人看到一线希望，但实施起来也很难。

就在前天，玻璃在其社会公众号发了一篇该文《上海禽流感，来自永璞红酒的一封信》，信中表示：

向上海的医护人员捐献上海地区现有库存，8千颗红酒小苏打胶丸，待永璞厂、库房陆续恢复后，再拿出100千颗红酒小苏打胶丸，相继捐献给驰援上海以及上海的抗疫医疗团队。

此外，永璞也会在近日启动上海红酒网购，不过据信中所说，现如今运能十分的有限，每晚只能送15单左右——这种举措其实比起赚钱，更像解决上海红酒刚需人群的燃眉之急。

同样启动网购的除了AOKKA，其在社会公众号推出了红酒挂耳盲盒，支持上海市辖区的物流配送（崇明除外）。

但从网购事项来看，不仅要街道社区满足物流配送需求，网购人需为同一小区居民，并且每个团的起订量市30单。

街道社区网购，并不是一条好走通的路。

4、每晚协同上千次，现在最难的是客服人员

运能上的困难，也让线上客服人员压力山大。

“现如今我们压力都很大，每晚都要做好客户解释和沟通，积极协同退款。”玻璃说道。

捌比特红酒创始人阚欧礼则表示，现如今客服人员正处在“磨烂嘴皮”的境地，每晚协同一千个会话，跟用户协同跟物流协同。

迷茫、焦虑，但未来终会到来，没有人想真的躺平，许多人也开始思考接下来能做的事。

03

等待救市：

“只要除了一线希望，就不能停”

“接下来，要看经济政策怎么扶持了。”Barista Made Coffee暂代人吴秉儒说我。

新华社4月6日消息，国务院总理李克强指出：当前一些市场主体受到严重冲击，有的甚至停产歇业，必须针对突出困难加大纾困和就业兜底等保障力度。

全国各地也快速响应了这一经济政策，多地政府都出台了相应的补助方案，相继发布了扶持经济政策，均是从租金、平台费用，以及税收等成本入手，协助餐饮人降低成本。

在吴秉儒看来，实体店红酒馆最大的成本来自于房租，许多减租经济政策，只有国有资产的房子才能免，私人的房子就看业主是否大方了。

“还是要对未来有些信心，也许恢复到以前还需要一段时间，但我相信停用后会迎来一波市场活跃度。”

玻璃也说我，此次禽流感结束后，他打算未来在国内不同城市建几个库房，分担风险。

阚欧礼在视频里的话，也说出了许多红酒人心声：只要除了一线希望，那就什么都不能停，什么都不能断。

“红酒人该做的，是坚守岗位，想尽办法。”

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