绝味下注烘焙领域，又一烘焙品牌获投资！

时间：2023-02-11 17:53:40来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

瓜子在糕点应用领域投注，投资恩喜村；高梦旦居东四火锅店决胜负索赔诉讼，详情看餐饮吧《每日餐讯》。

恩喜村获融资

瓜子再次投注糕点应用领域

Foodbud最新消息，3月，瓜子宣布再次投注，投资糕点赛道的品牌恩喜村。

据了解，恩喜村成立于2017年，是国内领先的冷冻糕点规模化及自动化生产企业，主要为会员制商店、零售、连锁餐饮等优质渠道提供冷冻糕点产品，主要产品包括瑞士卷、千层蛋糕、慕斯蛋糕、泡芙、曲奇、冰皮月饼等。

此次，瓜子投资恩喜村，主要是通过三家子公司来实现的，一家是瓜子、腾讯、洽洽食品等成立的一只基金——四川伍壹柒，这只基金已经投资了卤江南、彭记坊等，在恩喜村中持股3.99%。

△照片作者：恩喜村官微

瓜子在恩喜村中的合计持股比例为4.9%，业内人士表示，恩喜村新开一轮的融资，估值预估不会低于此前的21亿，因为2021年其营业额已经突飞猛进了。而这可能也意味着，瓜子投资恩喜村的规模不低于1亿。

而对于恩喜村来说，拿了瓜子的投资之后，在战略上要不要继续往流量端向前迈进一步，是值得思考的一个难题。比如新开一个糕点的店面品牌，用放加盟的模型来拓展，将糕点店的客流控制在自己的手中，从而实现弯道超车。

高梦旦居东四火锅店决胜负索赔诉讼

新京报最新消息，4月20日，新京报记者从北京华天饮食习惯控股集团有限子公司获悉，近日丰台区人民法院对北京荣俊凯业餐饮有限子公司、东方名邸酒店管理（北京）有限子公司违法使用企业名称“东四火锅店”构成不正当竞争纠纷一案作出终审判决，勒令两家企业暂停不正当竞争，并向华天高梦旦居共计赔偿10000元。

起诉书显示，从东四火锅店名称的历史沿革看，东四火锅店的前身是高梦旦居便饭铺，高梦旦居便饭铺在上世纪六十年代更名为东四火锅店，经营地点由北京市西城区东四南大街18号变更为北京市西城区东四南大街1号，更名后持续以“东四火锅店”作为店面招牌对外经营，直至2001年7月暂停营业。

“东四火锅店”这一名称先后历经“北京市西城区东四饮食习惯基层店东四火锅店”“西城区东四火锅店”“北京市西城区饮食习惯子公司东四火锅店”“北京市华天饮食习惯子公司东四火锅店”“北京市西城区东四火锅店”“北京华天饮食习惯集团子公司东四火锅店”等变革。

△照片作者：另一说网

起诉书同时提到，2001年7月，“北京华天饮食习惯集团子公司东四火锅店”因体制改革冻结，且其债权债务由主管单位负责，主管单位为北京华天。由此可见，原北京华天饮食习惯集团子公司东四火锅店虽已冻结，经营中断，但北京华天对“东四火锅店”有明确的传承关系，且“东四火锅店”近年来仍然具有一定影响力。

被告荣俊凯业子公司、东方名邸子公司经营的涉案店面在店面招牌及牌匾中使用了“东四火锅店”文字，并在店面内墙壁上使用“记忆的味道重现传统手艺”文字，容易使相关公众联想到曾经的“东四火锅店”，误认为二被告与已冻结的北京华天东四火锅店存有承继或其他特定联系，从而产生混淆。荣俊凯业子公司、东方名邸子公司具有攀附“东四火锅店”商誉，构成不正当竞争行为，应当承担相应民事责任。

这并非华天高梦旦居首次索赔胜诉，而目前各种“山寨”东四火锅店也仍然存有，北京华天方面表示将继续索赔。

商务部公布：

一季度在线餐饮营业额同比快速增长20.8%

人民网最新消息，4月21日，商务部新闻发言人高峰公布了今年一季度我国互联网零售情况。他提到，今年一季度，互联网零售市场总体运行平稳，当中在线餐饮营业额同比快速增长20.8%。

国家统计局数据显示，一季度全省网上零售总额达3.01万亿，同比快速增长6.6%。当中，实物商品网上零售总额2.53万亿，同比快速增长8.8%，占社会消费品零售总额的比重为23.2%，较上年同期提升1.3个百分点。

△照片作者：另一说网

“今年一季度，我国互联网零售市场总体运行平稳。”高峰表示，根据商务大数据监测，一季度全省互联网零售市场主要有三大亮点。

一是东、中、西部和东北地区互联网零售总额同比增速依次为6.8%、8.1%、4.6%和7.3%。

二是在线餐饮营业额同比快速增长20.8%，当中，到店用餐、外卖营业额同比依次快速增长67.8%和14.8%。

三是全省农村互联网零售总额为4727.9亿，同比快速增长5.4%。当中，农村实物商品互联网零售总额4305.9亿，同比快速增长6.2%。东部、中部和东北地区农村互联网零售总额同比依次快速增长5%、12.6%和10.3%。全省农产品互联网零售总额1300.9亿，同比快速增长11.2%。

红茶、杨国福、云海肴等因食安难题被查处

北京商报最新消息，4月21日，北京消协公众号公布关于海淀区食品安全大检查的通报。2022年3月25日-4月14日期间，海淀区市场监督管理局对海淀区19家餐饮店面进行了依法查处，当中包括红茶、棚屋露天、杨国福麻辣烫等餐饮店面。

根据海淀区市场监督管理局介绍，棚屋露天、兰州老马拉面、太一全牛馆，由于依次存有存有未按照保证食品安全的要求贮存食品、安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作、未定期对食品安全状况进行检查评价、未按明确规定建立并遵守发货核验记录等难题，被勒令改正、给予警告。

△照片作者：餐饮吧摄

永兴羊汤、红茶、云海肴，由于依次存有未按明确规定建立并遵守发货核验记录制度、未按照保证食品安全的要求贮存食品等难题，被勒令改正、给予警告，并立即暂停在订餐平台的线上经营活动。

广州公布：楼房拟禁止新建产生油烟餐饮项目

广州日报最新消息，4月20日，《广州市餐饮娱乐场所污染防治明确规定》（草案稿）（下简称“《明确规定（草案稿）》”）在市生态环境局网站上进行公示，当中提出，通过创新优化餐饮娱乐场所污染防治管理立法，为破解因餐饮娱乐场所污染带来的城市管理难题提供法治路径，提升人民群众的幸福感。

本次《明确规定（草案稿）》强调优化餐饮污染防治的前端环境治理，改变末端环境治理模式，强化源头把关。

《明确规定（草案稿）》第十条至第十六条通过建立迁建清单制度，加强对规划布局、迁建指引、信息共享、平台管理、房地产销售及场地出租管理等关键环节的规范，在宏观空间规划方面推进餐饮娱乐场所与居民楼房相分离，对历史遗留的餐饮娱乐场所迁建难题探索建立统一引导、统一布局，逐步搬迁退出的机制，为全市餐饮娱乐场所“迁建不当”提出源头环境治理的解决路径。

注：本文由餐饮吧整合自Foodbud、新京报、人民网、北京商报、广州日报等公开信息。如需转载，请标明作者。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。