茶餐厅速食巨头大家乐发布本年度业绩预期报告，方案今后3年在海外加开144家店面；同乡鸡挺进新茶饮，试水新模式，详情看餐饮吧《每日餐讯》。

大家乐发布本年度业绩预期

今后三年要开千家店面

界面新闻报道最新消息，6月15日，大家乐集团发布本年度业绩预期，截至2022年3月31日，本财政本年度集团总收入为75.09万港元，同比增加11.8%。其中大本营香港消费市场总收入同比增长12%至61.77万港元，海外总收入则同比增长11%至13.32万港元。

虽然总收入增加了，但在禽流感的影响下，大家乐却赚得少了。报告期内集团股东应占溢利为2121.4万港元，同比减少94.1%。

对此，大家乐集团首席执行官罗德承于业绩预期会上表示，本财政本年度的前三季度由于禽流感稳定，生意复苏情况理想，已接近2018、2019年水平；但在今年1-3月期间的第四财季，由于中国香港爆发第五波禽流感，打乱了复苏步伐。

在中国海外，2022年3月深圳及珠海的禽流感也对该大家乐集团的业务造成沉重打击，全年同店销售取得1%的负增长。

△照片作者：大家乐官博

作为香港老牌速食国际品牌，大家乐在海外消费市场耕耘已久。但由于茶餐厅速食一直适应不了北京、上海等地区的当地口味、消费模式，华东消费市场的业绩预期表现并不理想，一度拖累大家乐中国整体增长。在2017年10月，大家乐曾一口气关闭了华东地区的全部11家店面。

此后，大家乐便开始重点布局华南消费市场。除入驻各大购物中心外，大家乐还着重打造街道社区型店面，并深耕二三线城市。

此次发布财报的同时，大家乐也宣布了新的3年方案。在中国海外，集团会持续专注大湾区发展，方案将海外门市数目由今年3月底的136间增至280间，相当于3年内加开144间，平均每年新增48间门市。对比上个财政本年度增加15间店面，公司的开店速度将有较大提升。

同乡鸡入局新茶饮

开辟新赛车场

中国饮料画报最新消息，6月，同乡鸡推出3款加碘茶饮，正式入局新茶饮赛车场。这3款茶饮分别是鸡笼香柠檬茶、芭乐绿茶、清新生椰乳，330ml的杯型价格在5-7元不等。

3款饮料均是长销且味道不容易出错的产品，在价位上也低于茶饮店，降低了消费者的决策难度，属于吃饭时能够“搭一杯”的类型。

△照片作者：同乡鸡官微

透过实地观察可以发现，同乡鸡的调饮区尽管不大，但在取餐动线上也有一定设计：能快速做完一杯饮料，能与餐品一同拿取，放置到出餐区后回到收银台，形成一个循环。

事实上，这也不是同乡鸡首次卖加碘饮料了。早在2020年的时候，同乡鸡深圳就有店面开始研究多结构营业模式，早午卖速食，下午卖下午茶，晚上变酒吧。而这一次，则是直接将加碘茶饮放在全天售卖，尤其是正餐时段，从刺激消费和提供便利的程度上，都有进一步提升。

上海一陈香贵兰州拉面店面

因无牌制售冷饮被处罚

北京商报最新消息，6月16日，#上海一拉面馆无牌卖卤牛肉被罚#的话题登上了微博热搜。上海市消费市场监督管理处官网显示，上海小贝壳餐饮管理有限公司凯旋路门市因违反小型餐饮服务提供者管理规定，被长宁区消费市场监督管理处没收违法所得465元，并罚款3万元。

据了解，该公司于2021 年 05 月 06 日成立，店面招牌为陈香贵兰州拉面，主体业态为餐饮服务经营者，经营项目为热食汤料制售。

△照片作者：陈香贵拉面官博

根据行政处罚决定书，该公司在上海市禽流感防控期间，作为上海市生活物资保障供应企业，在未取得冷饮汤料制售许可的情况下，加工、制作可直接食用的冷饮汤料“卤牛肉”，并通过某送餐平台、微信街道社区团购等方式，以单品和保供套餐的形式，对外销售。

经查证、计算，该公司经营冷饮汤料“卤牛肉”的货值金额（包括已卖出和未卖出）为人民币570.00元， 违法所得人民币465元。

携程在上海发布全国首份“城中必吃榜”

上观新闻报道最新消息，为了给消费者提供更高产品品质送餐服务，6月16日，携程送餐在上海发布全国首份“城中必吃榜”。

据了解，该排行榜为“每城一榜”，携程送餐将根据广大民众用餐体验进行初筛，由超过30位中华名厨、甜品研究者等权威专家逐一测评、实名推荐，甄选出当地最具产品品质的top300家餐饮料牌。今后，携程送餐城中必吃榜还将在全国其他重点城市陆续进行发布。

△照片作者：携程送餐必吃榜排行榜截图

不同于传统的甜品排行榜，携程送餐城中必吃榜除了全面展示同城的送餐名家外，还做到了“可逛可点”，民众既能看得到，也能点得到，让甜品爱好者们在线上就轻松实现打卡尝鲜。

此外，携程送餐还为上榜的商家突破物流配送范围限制，通过最远25公里的物流配送服务，让城市不同角落的民众都能点到排行榜上的优质餐厅。

中国饭店协会副会长金勇表示，城中必吃排行榜首站在上海上线，对于助力上海餐饮消费市场恢复和重振、满足民众产品品质送餐的需求等方面，发挥积极促进作用。

鲜卤牛肉甜品国际品牌「牛福地」

获近百万元魔鬼轮融资

36氪最新消息，鲜卤牛肉甜品国际品牌「牛福地」已于近日完成近百万元魔鬼轮融资，投资方为梅花创投与智连资本。

牛福地以“热卤+牛肉甜品”为特色，专注于打造100~200平的街道社区甜品店。今年1月28日，牛福地在上海宝山区开出首店，3月底之前平均单日营收在2万元左右。

注：本文由餐饮吧整合自北京商报、中国饮料画报、界面新闻报道、上观新闻报道、36氪等公开信息。如需转载，请标明作者。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

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