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普洱茶的文艺吃法~来一口尝尝?

放大字体 缩小字体 发布日期:2021-09-15 07:55:17 来源:互联网

提到云南的茶,99%的国人都会想到“普洱”。日饮普洱,已成为很多国人养生保健的必选项目。

其实,云南的四大茶区多位于少数民族聚居地区,喜爱茶叶的各族人民,又摸索出了不少独特的食茶方法。

麦乡酱告诉你,茶叶不光能喝,吃起来那也是美味绝伦滴!

腌茶

德昂族制作腌茶一般在雨季,鲜叶采下后立即放入灰泥缸内,压满为止,然后用很重的盖子压紧。数月后将茶取出,与其它香料相拌后食用。

也有用陶缸腌茶的,采回的鲜嫩茶叶洗净,加上辣椒,盐巴拌和后,放入陶缸内压紧盖严,存放几个月后,即成为“腌茶”,取出当菜食用,也可作为零食。

景颇族腌茶则是使用竹筒。将茶鲜叶用锅煮或蒸,再放在竹帘上搓揉,然后装入大竹筒里,用木棒舂紧,筒口用竹叶堵塞,将竹筒倒置,滤出筒内茶叶水份,两天后用灰泥封住筒口。

经二三个月后剖开竹筒,取出茶叶晾干装入罐中,加香油浸腌,可以直接当菜食用,也可以加蒜或其它配料炒食。

凉拌茶 基诺族

居住在西双版纳景洪县基诺山的基诺族,自古至今仍保留着用鲜嫩茶叶制作的凉拌茶当菜食用的习惯,是极为罕见的吃茶法。

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