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芡实与莲子的区别

时间:2018-11-30 17:24:19来源:food栏目:饮食知识 阅读:

在市面上有许许多多形形色色的食物,有些我们是知道的,但也有很多我们不清楚不了解的,今天要说的就是:芡实与莲子的区别。莲子在我们日常生活中都是比较常见的,但是“芡实“对于我是头一次听说。谈到“芡实”或许大家会觉得很陌生,由于这两种食材长相有点相似,所以人们往往会把它们混为一谈,其实芡实和莲子各有春秋。大千世界无奇不有,追求知识一直是我们人类进步的源泉,所以今天我们就来学习芡实是什么,芡实与莲子的区别。

一、芡实与莲子的区别

芡实和莲子是两味不一样的中药材,但是作用相近。 芡实具有益肾固精,补脾止泻,祛湿止带的功能。 莲子具有清心醒脾,补脾止泻,养心安神明目、补中养神,健脾补胃,止泻固精,益肾涩精止带的功能。

1、芡实的介绍

芡实者,又名鸡头米、鸡头实,为睡莲科水生草本植物芡的种子。芡茎三月生叶贴在水面上,比荷叶大,有皱纹,叶面呈青色而背面呈紫色,茎、叶都有刺。茎长达一丈余,中间也有孔有丝,嫩对剥皮可食。五六月开紫花,花开时面向阳光结苞,苞上有青刺。花在苞顶,也如鸡喙。剥开后有软肉裹子,壳内有白米,形状如鱼目。七八月成熟。

古药书中说芡实是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品,它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补的首选食物。

2、芡实的营养

芡实含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分;

芡实可以加强小肠吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡萝卜素浓度;实验证明,血清胡萝卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的发病机率下降,大大减少癌症发生的机会。

3、莲子的介绍

莲子,又名藕实、莲实、水芝丹。为睡莲科多年生草本植物莲Nelumbo nucifera的成熟种仁。 呈椭球形或类球形,直径0.8~1.4厘米,长1.2~1.8厘米。表面呈黄棕色至红棕色,有细纵纹及较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起,深棕色,多有裂口,其周边略下陷。质硬,种皮薄,不易剥落。子叶2,黄白色,肥厚,中有空隙,具绿色莲子心。无臭,味甘、微涩。

4、莲子的功效与作用和食用方法

莲子是栽莲的主要收获物,莲惠(莲心)、莲须(雄心)、藕节、荷叶、荷蒂、花棕、莲花、藕(藕鞭)等均可入药。莲、藕、荷校都可作桌上佳肴。它的特点是既能补又能固,因此能补中止泻、安中固精。

另外, 莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素,也具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

白莲多用于润肺止咳。莲子芯味道极苦,却有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。莲芯还有很好的去心火的功效,可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠。

上文针对“芡实与莲子的区别“分别从从颜色,形态,功效及食用价值方面做了详细的解说,应该感慨大自然真是很神奇,看似普通不起眼的东西,其实都是食用的好佳品。看得出来芡实和莲子都是我们生活中非常重要的中药材呐,而且芡实还有“水中人参”的美誉哦。值得注意的是,芡实无论是生食还是熟食,一次切忌食之过多,否则难以消化。“生食过多,动风冷气,熟食过多,不益脾胃,兼难消化,小儿多食,令不长。”平时有腹胀症状的人更应忌食。

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