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你知道什么时候采的茶才是“极品”吗?

时间:2021-11-10 08:10:23来源:food栏目:茶叶工艺 阅读:

  有一些人在购买茶叶的时候发现包装上写着明前茶、雨前茶等,就不禁会产生疑惑,这到底是什么时候摘的茶?有些茶友喝了那么多年的茶,仍然不是很清楚“三前摘绿”指的是什么。说真的,作为一个喝茶人,不懂这些确实是有点说不过去了,今天小编就来给大家普及一下知识,什么是“三前摘绿”。

  在杭州翁隆盛茶庄中有一副旧联:“三前摘绿,陆卢经名。”所谓的“三前摘绿”,就是指社前、明前、雨前;“陆卢经名”就是指进过茶圣陆羽、亚圣卢仝检验过的好茶。可见“三前摘绿”对于茶叶的采摘是那么的重要。

  社前茶

  “社”即春社,古代在立春之后的第五个戊日祭祀土神,那一天被称作“春社”,故而有了社前茶这一说法。春社日一般比清明节早半个月左右,在这个时候采摘的茶叶是非常细嫩的,也是不可多得的。唐代的贡茶就是要在社前采制的,同时对运送的要求更是严格,唐代诗人李郢就写过这样一首诗来描述当时的场景:“驿路鞭声砉流电,半夜驱夫谁复见;十日皇程路四千,到时须及清明宴。”

  明前茶

  明前茶,又称“火前茶”,清明节前一天即是寒食节,古人常在这个节日里禁火三天,不生火做饭,故称为“寒食”。清明节前采摘的茶叶即为明前茶,这个时期雨水充沛,利于茶树的新陈代谢,芽叶嫩度好,持嫩性强,色泽翠绿,有光泽,味道是非常醇厚的。同时这个时期气温较低,日照强度弱,茶树的生长速度较慢,达到采摘标准的茶叶很少,所以民间就有“明前茶,贵如金”的说法。

  雨前茶

  雨前,顾名思义就是谷雨前,4月5日至4月20日左右采摘的嫩芽制成的茶叶就称为雨前茶。这个时期的气温很高,芽叶生长的速度较快,茶叶内的物质也比较丰富,这就是为什么雨前茶往往比较耐泡,味道也比较鲜浓的原因了。明代诗人许次纾曾在《茶疏》中说:“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中”。

  社前茶作为古代的贡茶,明前茶作为茶中的极品,雨前茶作为茶中的上品,都有属于它们那个时期的味道。不管是哪一个时期的茶,这个味道是独一无二的,都值得人们一一去品尝一番。因为每一个时期,每一款茶带来的感受总是那么的不一样,总是让人回味。

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