“温泉润滑洗凝脂”用来形容老白茶的味道再合适不过了，这句诗是白居易《长恨歌》中的，说的是杨妃的皮肤白嫩滋润，如凝脂般润滑，老白茶的茶汤，醇厚，稠润自然当得起这句诗。茶汤入口，温和柔软，毫不刺激，与新茶时期的鲜爽甘冽完全不是一个样貌。那怎么泡才能感受到“温泉润滑洗凝脂”呢？

老白茶的冲泡方法

 

盖碗泡法

 

盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四步骤：

 

投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。

 

洗茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。

 

冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。

 

出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。

紫砂壶冲泡

 

紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗七个步骤：

 

温具：沸水冲洗茶具。

 

置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二。

 

醒茶：洗茶2-3次，以便唤醒茶味。

 

冲泡：90℃-95℃，当然年份久的老茶沸水为佳。

 

出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）。

 

分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用。

 

品茗：闻其香，观其色，品其味。

老白茶叶底蒸煮法

 

老白茶叶底蒸煮法分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗六个步骤：

 

温具：沸水冲洗茶具。

 

置茶：可先将沸水倒入紫砂壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中。

 

冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤（可煮久一点）。

 

出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中（每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）。

 

分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用。

 

品茗：闻其香，观其色，品其味。

老白茶汤水里的醇厚，甜润，是岁月赋予它的独特魅力，茶友们若是得空，泡上一杯老茶，仔细体味它的风味，会感到平静闲适，这是老白茶带给大家最为舒适体感。

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