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福鼎白茶冲泡水温,90度-100度之间!

时间:2021-11-10 10:45:35来源:food栏目:白茶 阅读:

福鼎白茶是一种品质很好的茶叶,但是不管是什么茶冲泡是茶的涅槃新生,好茶得来不易,我们更是要多注意冲泡技巧,将茶内在的精彩完全唤醒,所以下面我们就来看一下白茶冲泡温度。

福鼎白茶冲泡水温

 

一般来说,白茶因为种类的不同,各自冲泡的水温也有一定的差距,具体如下:

 

1、白毫银针

 

茶芽纤长细嫩,所以水温不宜过高,90度左右即可;冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿杯壁入冲,这样即不会损伤茶芽品相,又能避免茶芽大量脱毫造成茶汤变浊,影响其汤色和美感。

 

2、白牡丹

 

冲泡时水温不可过低,低则茶味难出,水温若是太高,则又会伤及茶芽,最好控制在90-95度之间。

 

3、贡眉、寿眉、老白茶、紧压白茶

 

冲泡时建议用95-100度的水,而且可以多泡一会,这样,就会充分品尝到茶的醇厚浓郁。

新手如何泡白茶?

 

第一步:备水

 

1、水质对茶汤有很大的影响

 

比较适合用来泡白茶的有过滤水、纯净水、矿泉水。自来水因为水质偏硬,且可能会含有漂白剂等影响水质的其他物质,因此泡茶容易产生异味,泡出来的茶口感差一些。

 

2、煮水时要求将水完全煮沸

 

煮水工具有饮水机、电热水壶、陶壶、玻璃壶、铁壶、银壶等等。为了保证饮用的安全性,确保水沸腾煮水的最低要求,不需要沸水冲泡的茶也需先将水煮沸再凉下后使用。注意,部分饮水机大概烧到90℃就会跳转至保温功能,水是没有完全烧开的。

 

3、不同品类需要的水温不一样

 

白毫银针、白牡丹80-90℃,寿眉、贡眉100℃

 

第二步:选器

 

选对茶具对于泡好白茶来说是至关重要的。因茶具材质的不同,功用各异,一般分为瓷、陶、紫砂、玻璃;茶具还具备形态上的差异,期间分为小壶、大壶、盖碗、杯。

 

冲泡白茶中较嫩的白毫银针和白牡丹,用瓷质盖碗泡茶散热较快,能够突显出白茶的鲜香味。而寿眉相对较老,尤其是老白茶,用陶壶冲泡或熬煮,品起来味道更醇厚。

第三步:冲泡

 

1、备茶

 

首先从茶罐中取出适量的茶叶,放置于茶荷内,观察色泽、形态,干闻香气,对茶有个大致的了解。

 

2、温器

 

温杯洁具的次序:先把沸水冲入壶或盖碗中,接着倒入公道杯,然后倒入茶杯里,这样有助于茶具达到合适的温度,泡茶味道会更好。温热过的茶壶,可置入干茶,趁热闻香。

 

3、润茶

 

醒茶的目的在于让茶叶开展、温润,缓缓苏醒,有利于正式冲泡时达到最佳的品饮效果。用90℃的水润茶,等茶舒展到一半的程度即可出汤弃掉。润茶不宜用沸水,否则浸出太多茶味而导致第二泡茶转淡。

 

4、冲泡

 

不需要沸水冲泡的茶,可以先将水倒入公道杯,待水温降下来后再冲泡。关于冲泡时间,要在实际泡茶的过程中自己慢慢体会与调整,默认的原则是前三泡时间比较短,接下来依次递增。

依着“备水-选器-冲泡”这三步冲泡茶,是不是能够更好地理清泡白茶的基本思路?如若后续想在泡茶上有所长进,就只得用心体会、慢慢练习,以至熟能生巧。

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