GB/T 14615-2006 小麦粉面团的物理特性流变学特性的测定拉伸仪法

时间：2019-07-06 10:04:24来源：food栏目：食品标准阅读：

标准类别国家标准发布日期 2006-05-18 标准状态

关于标准有效性标注的说明实施日期 2006-09-01 颁发部门国家标准化管理委员会,国家质量监督检验检疫总局废止日期 2019-12-01

标准介绍

代替GB/T 14615-1993 面团拉抻性能测定法拉抻仪法（已作废）本标准规定了用拉伸仪通过拉伸试验测定小麦粉面团流变学特性的方法。负载拉伸曲线常用来评价小麦粉的品质及改良剂对小麦粉的影响。本标准适用于由小麦（Triticum aestivum L.）加工成的面粉。

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