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为什么头道茶不能喝?

来源:  作者:   发布日期:2019-10-31 14:42:46
文章简介:有一次,我泡茶给朋友喝,朋友很惊讶的问道:“第一道茶不是不能喝吗?不用洗茶的吗?”

我笑了笑说,“自己家里的茶叶,我心里有数。”
相信大多数茶友都跟我这位朋友一样,喝茶前一定要洗茶,不洗茶心里过意不去。
那么第一泡茶到


有一次,我泡茶给朋友喝,朋友很惊讶的问道:“第一道茶不是不能喝吗?不用洗茶的吗?”


我笑了笑说,“自己家里的茶叶,我心里有数。”


相信大多数茶友都跟我这位朋友一样,喝茶前一定要洗茶,不洗茶心里过意不去。

那么第一泡茶到底要不要倒掉?能不能喝呢?认为头道茶需要倒掉,一般有以下几个说法:


一、祛 除 农 药 残 留  

首先,茶叶也是一种农作物,茶农种植茶叶也是为了赚钱的。为了提高茶叶的产量,或者是防止病虫害的发生,必然会给茶叶打一些农药。

很多爱喝茶的人就会觉得茶叶上有农药残留。于是很多人就都有了一个习惯,那就是用来泡茶的第一泡要倒掉。

其实现在我国给茶叶打的农药都是经过严格控制的,我国不仅是世界上最大的茶叶种植国家,同时也有着十分完善的"农药残留国家标准"。

优质茶叶的生长环境一般都是在远离城市污染的山上,即使现代化管理的人工种植茶园,使用的化肥和农药也是符合生产要求的。

况且使用的农药都是脂溶性的,根本不溶于水,所以也不能靠洗这一遍来将"农残"洗去。

因此,只要符合国家相关标准的茶叶是可以放心饮用的。



二、洗掉灰尘、杂质 


有人认为第一泡水可以洗掉茶叶上的灰尘、有害细菌等微生物以及杂质。


但是,就目前来讲,除了茶叶的采摘还依赖于手工之外,我国茶叶生产工艺的机械化水平已经很高,用专用的机械就能工业化生产大量茶叶。
只要操作得当、生产机器符合国家标准,生产茶叶的过程中很少会人为带来灰尘及微生物污染。

即便是茶叶上会残留一些微生物,用80摄氏度以上的热水冲泡茶叶后,也会杀死绝大部分细菌。


三、醒  茶 


茶叶从冲泡到茶叶本身香味的析出是需要一定的时间的,因此第一泡茶一般没什么味道,不喝也罢。这才是真正洗茶的原因阿

例如,在冲泡一些条索比较紧实的茶叶(如凤凰单丛、铁观音)或紧压茶(如普洱饼茶)或老茶(老白茶或陈年普洱)的时候,第一泡茶的品饮价值的确不大。

所谓"头道水、二道茶、三道四道是精华",而利用这品饮价值不大的"头道水"来温杯涤具,醒茶闻香,也是一个很好的做法。

当然了,喝茶本是一件随性的事,没有定死的规矩,如果你还是觉得不洗茶会有杂质等,那还是跟随本心来喝茶的好。
自己的茶,自己的水,入自己的口,怎么开心就怎么喝。

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