坚守中式烤肉文化本色 酒拾烤肉成多元烤肉文化破局者

烤肉是最受现代都市人民欢迎的休闲饮食之一，近些年来，随着韩式烤肉、日式烤肉等外来烤肉文化的涌入，日渐形成多元化发展的格局，致使中式本土烤肉发展受到一定影响。尽管如此，本土烤肉中也不乏一些优秀的“黑马”成员，他们凭借自己的实力突破重围，赢得大众的好口碑，酒拾烤肉就是其中之一。作为中式烤肉的代表之一，酒拾烤肉以独特的烤肉风味和创新的经营理念正在强劲发展，成为烤肉文化中不容忽视的力量型选手。

酒拾，源于市井，耕于草根，它的骨子里藏着各城大街小巷的烟火人情，它始终坚守原汁原味的中式烤肉风味，并结合现代人的饮食口味打造独具特色的中式烤肉文化。酒拾，行百里者半九十，不忘初心，力求完美，这是酒拾烤肉的核心企业文化，巧妙融合了中国优秀传统文化和当代思想精髓，意即“走到九十里也只能算是才开始一半而已”。尽管现已创造了“成立两年间已在全国各地开设逾100家门店”的不菲成绩，但对于酒拾烤肉而言，这并不是“征程”的结束，而是下一个“征程”的开始。

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接下来，酒拾烤肉将着力开展百城千店计划，在之前100家门店的基础上进一步拓展，目前已启动第一期，即在全国15座目标城市进行直营店的开拓。“按照第一期计划，我们当前正在寻找15名拥有餐饮梦想的城市合伙人，力争把酒拾烤肉打造成为伙伴提升价值的创业平台”，据酒拾烤肉负责人介绍，酒拾烤肉与合作门店采取“强管理、弱投资”的合作模式，通过严格的管理规范和专业的团队扶持，保证合作门店的菜品质量和服务水平，较低的投资成本可以让合作门店有足够的资金完善运营工作。

全盘布局也需要点面结合。接下来，酒拾烤肉将以武汉、南昌作为“切入口”，计划在这两座城市各开设10家直营门店，同时布局广州、深圳、杭州等全国一线城市，计划今年年内在全国开设500家门店，持续打造中式烤肉第一品牌。

百城千店持续扩张的同时，为了满足消费者多样化的产品需求，酒拾烤肉也注重新菜品的开发。今年7月，芝士烤榴莲、嫩滑羊羔腿肉、特制麻辣牛肉、黄金糕片、小油豆腐五款新品陆续上线，皆选用自然新鲜的原材料，搭配酒拾烤肉独有的秘方，口味独特，好评如潮。

在品牌推广上，酒拾烤肉注重线上线下相结合，除了线下门店扩张以及活动推广之外，还注重线上平台的策划与宣传，其中，线上福利活动是一大亮点。据相关负责人介绍，目前，最新推出的这五款新品已在线上推出，并将不定期地开展福利优惠活动，参与话题分享的粉丝可有幸获得代金券、免排队券、饮品券等奖品，另外，酒拾烤肉的周边礼品也即将上线，详情可关注“酒拾烤肉”官方微信公众号。

“酒拾烤肉从1家门店到6家门店，再从6家到100家，从湖南出发，走向全国，入驻湖北、江西、广州、江苏等地，为的就是让更多人感受到中国饮食文化与烤肉恰到好处的融合”，该负责人表示，未来，酒拾烤肉会继续传承和发扬中式烤肉文化精髓，把中式烤肉的独特风味发挥到极致，让越来越多的人感受到中式烤肉的浓浓风情。