2019中国鲁菜厨师节——弘扬鲁菜风采，助力餐饮发展

由中国鲁菜食材电商节组委会、青岛市厨艺研究会、青岛市团膳行业协会共同主办的 2019中国鲁菜厨师节，将于2019年9月26日-27日在山东·青岛国际会展中心1、2号馆举行。

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

根据世界中餐业联合会、社会科学文献出版社等共同发布的《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2019）》表示，山东省以3995亿元的餐饮规模成为中国餐饮第一大省。弘扬鲁菜文化，挖掘鲁菜精髓，传承鲁菜厨师工匠精神，不仅仅是餐饮发展的需要，更是时代的需要。

2019中国鲁菜厨师节以“弘扬中华传统饮食文化、展示鲁菜德艺双馨厨师风采，传承创新鲁菜烹饪技艺，助力餐饮产业发展”为主题，将开展丰富精彩的活动：

一. 建国七十周年-中国鲁菜功勋卓越群星表彰盛典

为了总结七十年以来厨艺餐饮业成功经验，表彰贡献突出的优秀企业和个人，表彰盛典共设置《中国鲁菜名人堂尊师》、《中国鲁菜名人堂导师》、《中国鲁菜终身成就奖》、《中国鲁菜大国工匠奖》、《中国鲁菜匠心传承奖》、《中国鲁菜突出贡献奖》、《中国鲁菜文化传播奖》、《中国鲁菜食材巨匠奖》八大奖项。

二.2019全国流行菜餐饮品牌秀-青岛站

2019全国流行菜餐饮品牌秀-青岛站由中国食材电商节组委会主办，将通过网络评选、探店评选、现场评选三个阶段评选出最火爆品流行餐饮。同时，对参加活动的企业颁发流行菜荣誉证书，对综合成绩前十名发放奖金，前五名晋级【全国流行菜餐饮品牌盛典】。

三. 中华美食地方菜烹饪大师厨艺巡演

组委会将邀请全国知名美食城市的著名厨艺大师到现场进行中华美食地方菜烹饪大师厨艺巡演。此次巡演包含八位全国地方菜系著名烹饪大师。他们分别是：

中国烹饪协会名厨专业委员会委员冀菜代表张长明大师；

中国烹饪协会名厨委委员青岛本邦菜代表邴吉和大师；

国家中式烹调高级技师瓯菜代表刘永杰大师；

“满汉全席”三连冠擂主豫菜代表展少文大师；

中国烹饪大师徐州菜代表唐劲大师；

台湾菜代表杨笈每大师；

中国烹饪协会名厨专业委员会委员吉菜代表付建平大师；

中国烹饪大师鲁菜代表李超大师。

四. 鲁菜文化传承与创新暨青岛本邦菜发展高峰论坛

为进一步弘扬青岛本邦菜、传播代表青岛本邦菜元素的餐饮厨艺文化品牌，展示中国鲁菜深厚的文化底蕴优势，弘扬中国鲁菜暨青岛本邦菜厨艺文化，本次高峰论坛组委会将邀请国内知名学者、专家和餐饮领军人物做主旨发言，针对中国鲁菜暨青岛本邦菜的传统、创新、文化传承暨青岛本邦菜标准化发展，以及青岛本邦菜各季评审活动进行阐述。

五. “新团膳、新跨越”团膳行业创新论坛及厨艺交流展

随着餐饮外包趋势日益扩大，团膳的市场规模迅速增长，组委会举办此次活动，旨在促进团膳行业烹饪技艺交流，提升团膳的食品安全与专业服务水平，加快团膳企业品牌建设与产品创新，全面检阅和展示团膳企业的服务能力，推动团膳行业协调发展，增进团膳企业相互间的交流与合作。

2019中国鲁菜厨师节作为鲁菜厨师盛会，不仅是山东饮食文化精髓荟萃和交流的平台，也是尽享美食的盛大节日。该活动由中国鲁菜食材电商节组委会、青岛厨艺研究会、青岛市团膳行业协会共同举办，并组成2019中国鲁菜厨师节组委会。活动组委会欢迎国内外餐饮及相关行业单位、专业人士前来参会、参展和参观考察。

此次活动的举办，旨在进一步传播鲁菜饮食文化，促进鲁菜饮食文化交流与传统风味特色饮食的进一步推广，推动中华鲁菜美食文化、旅游产业与会展经济的融合。相信通过本次中国鲁菜厨师节的开展，今后将激励更多的鲁菜烹饪大师们不断提升菜品品质，让鲁菜走向全国、走向世界，弘扬中华美食文化，进一步促进餐饮经济蓬勃发展。在中国鲁菜食材电商节组委会及各有关方面的鼎力支持和积极参与下，本届中国鲁菜厨师节必将成为一次精彩难忘的盛会。