摘要：近日，江西省南昌县市场监管局召开了肉制品生产企业风险交流暨集中约谈培训会。会议全面深入分析了肉制品行业存在的风险隐患及成因，指出了肉制品行业存在的突出问题，明确了强化整治的具体举措。

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中国食品安全网讯(朱志敏 张余 记者张坤）近日，江西省南昌县市场监管局召开了肉制品生产企业风险交流暨集中约谈培训会，进一步推动南昌县肉制品食品的质量提升。

会议现场 图片来源：南昌县市场监管局

会议对南昌县肉制品食品生产企业作出以下要求：肉制品食品生产企业必须配备食品安全总监和食品安全员，严格履行各自职责，并对相关人员予以公示。健全并落实食品安全管理制度，切实履行“日管控、周排查、月调度”的工作要求，食品安全总监、食品安全员应加强与属地监督管理部门的对接，及时汇报食品安全工作情况和风险隐患。

会议现场 图片来源：南昌县市场监管局

会议全面深入分析了肉制品行业存在的风险隐患及成因，指出了肉制品行业存在的突出问题，明确了强化整治的具体举措。会议指出，全县肉制品食品生产企业要提高思想认识，树立食品安全意识；要严格落实安全各项规章制度，严把进货查验关、生产过程控制关、出厂检验关，切实履行食品安全主体责任。

会议还邀请了南昌大学食品学院邓丹雯教授就肉制品企业如何实施规范质量管理措施进行了专业辅导培训。

会议现场 图片来源：南昌县市场监管局

会上，两家肉制品食品生产企业代表作了经验介绍，并就下一步肉制品专项整治工作进行安排部署。

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