七十年历史回顾：贵州安酒为行业打造了怎样的名酒成长样板？

时间：2021-12-11 09:59:53来源：food栏目：酒新闻阅读：

安酒名天下，一饮醉群芳，

砥砺七十载，佳酿美名扬。

幽幽酒谷秀，浩浩赤水长，

而今从头越，大美续华章。

——题记

时节如流。七十年，在悠悠历史长河中不过一瞬，但足以见证社会深刻变迁、行业巨大发展与品牌稳健成长的清晰脉络。

在贵州，有这样一个白酒品牌，伴随着共和国的诞生而破茧成蝶，与贵州茅台同年实现国营化改制，1963年首届贵州省名酒评比，与茅台共同荣获“贵州名酒”称号，成为“贵州两大历史名酒”之一，它便是贵州安酒。此后，贵州安酒分别在1979年、1983年、1986年蝉联“贵州名酒”称号，成为“贵州八大名酒”之一;1989年，在第五届全国评酒会上，贵州安酒被评为“国家优质酒”，位列“国家53优”之一。

走过风雨而日臻成熟，洗尽铅华而历久弥香。在迎来贵州安酒建厂七十周年纪念之际，回首安酒人筚路蓝缕的创业历史，感受安酒人精益求精的工匠精神，体会安酒人牢牢把握时代脉搏的巨大勇气，见证安酒品牌再次腾飞的行业奇迹，我们不难发现，老牌名酒焕发新生，背后其实存在一条清晰的底层逻辑，而这逻辑也为老牌名酒成长提供了一份行业样本。

贵州安酒：历史悠久、文化厚重

上世纪三十年代，出身中医世家的遵义人周绍成，在祖传中草药制曲秘方基础上，优选百余种中草药，合成“百味散”，制成酒曲;又通过与华茅、王茅、赖茅等的反复比较、品鉴，历经多年苦心钻研，酿制出了“开甑半城香”的 “安茅”，这便是贵州安酒的前身。新中国成立后不久，贵州安酒完成了国有化改制，此后便进入了快速发展的轨道，在中国白酒酿造工业发展史上留下了浓墨重彩的一笔。

在白酒这个极其讲究历史传承和文化积淀的行业，任何一个白酒品牌，不经历几十年甚至上百年的历史积淀，都不太可能产生品牌势能，没有品牌势能的“网红”产品，注定只能昙花一现。悠久的历史，厚重的文化是老牌名酒成长的底气，也是如今贵州安酒飞速发展，成为行业现象的根基。

贵州安酒：核心技术、大师领衔

任何时候，核心技术都是品牌致胜的终极武器，而核心技术总是与大师相伴相随。

57年前，无锡轻工业学院的两个同班学生，从上海乘同一辆列车，历时数日颠簸到了贵州，一个去了贵州茅台，一个到了贵州安酒。从此二人扎根贵州，为贵州乃至中国酒业发展做出了重大贡献。他们便是后来茅台集团原总工程师季克良、安酒集团原总工程师金慧元。

贵州安酒的技术底蕴，至今已近百年。从1930年“安茅”酒诞生至今，世世代代的酿酒工人在传承中不断创新，在创新中不断积累，精益求精，逐渐形成了一整套现代化、规范化、标准化、科学化的酿酒流程和关键技术。1978年，贵州安酒成功研制出耗粮少、出酒率高的“六二曲”，并在全国科学大会上获得“重大科技成果奖”，这使得贵州安酒在酿酒科技上领先一步，也为国家发展建设贡献了“安酒力量”。

核心技术的积累与创新，为贵州安酒的发展打造了不可复制的优势，这是是贵州安酒实打实的核心资产，作为贵州安酒原总工程师，大师金慧元可谓功不可没，这同时也证明了核心技术在老牌名酒成长过程中所起的重要作用。