历史上的普洱茶，主要是云南茶的一个统称，这一普洱茶概念里，有绿茶、有红茶、有晒青茶、也有白茶。

从现代加工工艺上来看，其实和白茶最接近。

普洱地区产茶的文字记录最早出现在唐代樊绰的《云南志》里面。《云南志》又称《蛮书》，大约成书在公元863年左右，是樊绰跟随经略使蔡袭时,蔡袭为了对付南诏国，命樊绰对南诏情况进行调查搜集。南诏国（738年-902年），是古代国名，八世纪时生活在云贵高原洱海地区。樊绰在参考前人袁滋（749年－818年）所撰《云南记》跟韦皋(745年～805年)所撰《开复西南夷事状》二书的的基础上写成了《云南志》。

​ 书卷七《云南管内物产第七》中说“茶，出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。蒙舍蛮是泛指，代表的是当时南诏国的各个民族。宋朝李石的《续博物志》里也记载道“茶，出银生诸山，采无时。杂椒、姜、桂烹而饮之。”。这里可以看出的是，在唐代，普洱地区产的茶还不是现在咱们喝的后发酵的普洱黑茶，而是“散收无采造法”之茶，是原始的白茶。《云南志》成书是在陆羽《茶经》问世（780年）八十三年之后，所以说当时普洱地区的茶叶生产制作还是相当落后的。

 

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