顾渚紫茶为历代贡品，属于绿茶类，是浙江传统名茶。后人称其谐音“子孙茶”。产于浙江省长兴县水口乡顾渚村，主要分布在浙江北部茶区。制作程序经摊青、杀青、理条、摊凉、初烘、复烘等工序制成。加工工艺分为杀青、炒干整形、烘焙三道工序。顾渚紫茶的主要功效有降血脂、防止大肠癌和提高抗生素疗效等功效。
顾渚紫茶简介
顾渚紫茶为历代贡品，一千多年前茶圣陆羽就在顾渚山上置茶园并著有《顾渚山记》，里面所说的茶就是顾渚紫笋茶，后人称其谐音“子孙茶”。有书籍记载当年茶圣陆羽在顾渚山上建立山庄居所，开始栽种茶树，因此顾渚被历代奉为“中国贡茶第一乡”。
自然地理
产地分布
顾渚紫茶产于浙江省长兴县水口乡顾渚村，主要分布在浙江北部茶区。位于江、浙、皖三省交界的浙北天目山脉东端，翻过东山就是江苏宜兴，翻过西山就可进入安徽广德。
生长环境
长兴县境内有大小峰300余座，全县地处亚热带季风区，年均气温15.6℃，年降水量1600毫米左右，山区早晚云雾弥漫，土壤以黄、红壤和石沙土为主。
品质特征
顾渚紫茶的品质特点：极品紫笋茶叶相抱似笋；上等茶芽挺嫩叶稍长，形似兰花。成品色泽翠绿，银毫明显，香孕兰蕙之清，味甘醇而鲜爽；茶汤清澈明亮，叶底细嫩成朵。
栽培技术
顾渚紫茶的种子直播或育苗移栽，按常规茶园规格种植，投产后需隔2－3年进行轻修剪。
采摘标准
堆放
顾渚紫笋鲜叶极为幼嫩，标准为一芽一叶初展或一芽一叶，采摘时节在清明节前至谷雨期间。
加工工序
制作程序
序经摊青、杀青、理条、摊凉、初烘、复烘等工序制成。加工工艺分为杀青、炒干整形、烘焙三道工序。炒制0．5公斤干茶，芽叶多达3．6万个左右。
摊青
鲜叶采回后，需经5～6小时摊放，待含水量降至72%左右、发出清香时炒制。
杀青
杀青在锅中进行，要求杀匀杀透。
炒干整形
杀青叶出锅后，进行摊凉，再入锅炒干整形。
烘焙
最后烘干至含水量5%左右时下烘，稍经摊凉，包装收藏。该茶系半炒烘类型，既用锅炒，又用烘焙。
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